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你知道吗? 碗除了盛饭、盛汤外,还可以用来泡茶,称为碗冲泡法,也有专门的冲泡制度。

茶叶泡法分类_茶叶泡法_茶叶泡法步骤/

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气泡

法律

碗法不需要太多器具。 主要依靠一个碗、一个勺子、一双筷子。 一般冲泡方法是先将适量茶叶放入茶碗中,加汤,待茶出后,用茶匙将茶分入杯中饮用。 看似简单,但要泡好却并不容易。

碗泡法,步骤很简单,但需要掌握的技巧却很多。 与所有其他泡茶方法一样,关键在于掌握茶与水的比例、水温的控制、时间的控制、茶的散发速度、正确的器具类型、冲泡的次数、安心的心态等。

碗泡法步骤

1. 设备

可以是玻璃碗、瓷碗、陶碗、大口建盏,甚至是铜铁等金属碗,再加上勺子、适量的品酒杯(品尝时可以省略)单独饮用),男用杯子(大多数情况下可以省略)。 作为一个主要的浸泡者,这些就足够了。

其中,单独饮酒时,勺子、公杯、品酒杯也可以省略。 泡在碗里,端着大碗,像牛一样喝下去,就像喝粥一样。 又名“茗粥”,也未尝不可。 至于男杯,如果有勺子分茶,则直接将汤倒入品茶杯中。 公杯也可以省略。

独处时,提起茶碗即可畅饮。 其味甘、温、爽、味特殊; 多人分饮时,用茶勺将茶舀入各人杯中,碗中茶汤清澈碧波。 ,茶叶随着勺子游动,增添了乐趣。

所谓个性自由,顺其自然,简单朴素,就是一个人的世界,一碗一茶,一个人,无穷无尽的奇观。

2.温碗

用开水清洗碗碟、勺子、杯子等,保持用具清洁。

清净就是净化器物、身心,活在当下。 无论你想泡什么茶、什么等级的茶,都不要分心,满足于此时此刻即可。

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3.加入茶水

取茶适量,采用上抛法、中抛法、下抛法。 如果你知道如何提前点茶,你就能泡出一碗更好的茶。

❆ 向上浇法:先倒水至70%满,再倒茶;

❆中心法:注入1/3水,倒入茶叶,然后注入70%满;

❆ 倒底法:先倒茶,再倒水至70%满。

一般细嫩的茶更适合向上抛法; 粗而扁的茶较适合中抛法或下抛法。

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4、注水

如果是中抛法,建议茶倒完后停留十、二十秒,使茶汤稍湿润,以便释放香气,使茶汤更加浸透。 放轻松,身心都会平静,不要着急,也不要迟缓。 CIC方式是公正的,也是“中和”、“中庸”之道。

在碗里泡茶时,是沿着碗壁倒水还是定点倒水。 水流宜聚而不宜散,不可操之过急。 如果水注入太猛,茶就会在碗里像波浪一样翻滚,味道也会变差。

心静则汤清,水浇急则心不安,水急则汤浑。

一碗好茶汤,是泡茶者心情的体现。

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5.等待

不同的茶有不同的风味。 红茶滋味最快,其次是红茶、乌龙茶、黄茶、绿茶、白茶最慢。

因此,等待味道出来的时间也就相应的延迟了三到五秒。

6.分汤

当茶汤颜色开始上升时,视饮茶场合而定,是一人独饮,还是多人用勺子分茶,或用勺子将茶汤舀入公共杯中,以便茶汤分布均匀。

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7. 补充水

对于碗泡法,通常将根留在每个茶汤中,然后加水。 这样可以延长茶汤的味道。

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碗浸泡法的优点

形状是开放的。 冲煮过程中不会限制刀片的膨胀。

季节性。 特别适合春天,市场上有很多新鲜的绿茶,更不用说夏天喝茶了。 宽敞的碗中,盛满了美丽的绿茶,清新宜人,微风徐徐。 如今苏州地区的碧螺春仍有用大碗泡茶的习俗。 这是民间制碗习俗的传承。

省事。 一碗、一勺或一杯就足够了。 抓起一把茶叶扔进碗里,倒入稍凉的开水,将茶匙倒入杯中,适当饮用。 最踏实的,一大碗茶的感觉。

节省劳动力。 不用担心熬汤需要多少秒,也不用担心熬汤需要多少次。 想了就舀,舀了就喝,畅饮自得其乐。

省力。 对于一些懒惰喝茶的人来说,喝完茶后,拿起碗倒出茶叶,然后打开水龙头,就这么简单!

散热快。 茶叶不容易煮过头或腐臭。 没有水壶冲泡带来的热气腾腾的感觉,茶汤的温度更适合直接饮用。

温度易于控制。 入水的角度和位置、水流的大小和强度都随你的喜好。

易于观察。 茶汤的颜色一目了然,尤其是看叶底更能了解茶的工艺特性。

古韵。 可以感受到古茶汤的魅力,所以很多人对碗泡法情有独钟。

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碗泡法注意事项

❆碗最好是杯形的,即开口较大的;

❆器皿的材质比较适合素雅的瓷器和透明的玻璃碗; 当然,最好是有一定的审美,比如陶器适合冲泡红茶,龙泉青瓷特别适合冲泡龙井茶等;

❆比较适合黄茶、绿茶、乌龙茶。 红碎茶和红茶碗冲泡较难掌握,需要经常练习;

❆碗泡法水温下降很快,水温不能太低,90度以上;

❆茶与水的比例,绿茶、黄茶、白茶、红茶、普洱茶、生茶应遵循1:50,即1克茶叶,50ML水; 乌龙茶建议1:20或1:30;

❆ 注水多采用定点或沿墙旋转进行。 水宜聚而不散,茶叶不宜滚;

❆建议采用每汤留根的方法,即每汤留一些。 如果没有完全分开,请加更多的水并再次浸泡。

喝在碗里的乐趣

独酌或与朋友小酌,偶尔喝一杯酒,令人心旷神怡,令人愉悦。 宋代陆游说:“短纸斜做草,清窗细乳玩茶”。 虽然这个“茶”与现在的碗茶完全不同,但“玩”字却表达了茶的意思。 这种趣味情结和氛围,与当今茶人善于发现生活乐趣的事实相吻合。

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三五好友茶聚,茶几上,一碗清茶,一把长勺,主人优雅地舀起一勺茶汤,分入各杯,如此循环,悠然的姿势,悠然的姿态。气氛,让多少人着迷?

无论是品茶的主人,还是喝茶的客人,他们不都为自己的状态而着迷吗? 另外,茶香悠长、弥漫,美妙得不像是在人间。

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