黄茶是发酵度为10%-20%的轻发酵茶,通过闷黄工序完成轻微的发酵,促进黄叶黄汤特点的形成,黄茶口味清纯而柔和,茶香低沉而缓慢,在冲泡时用摄氏85度的热水冲泡三十秒即可。

黄茶是发酵度较低的轻发酵茶

黄茶是发酵度为10%-20%的轻发酵茶,其制造工艺相比绿茶有些类似,但其中独特的闷黄技艺促进了黄茶特征的形成,既有了黄叶黄汤的特点,也同绿茶有所区分。

黄茶的加工过程有着独特的风格,通过小火杀青、多闷少抖,以及破坏叶绿素,从而为色泽和滋味的形成提供条件,干茶香气清婉,柔和而缓慢,滋味浓淡适宜,回味爽口。

在冲泡黄茶时,茶具以玻璃杯或盖碗最佳,这样更易观赏“三起三落”的妙趣,在放入容器四分之一茶叶后,用摄氏85度热水冲泡,静置三分钟便可饮用。

 

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