学茶的道路是漫长的,从茶小白变成专业茶人,需要时间的沉淀。这些茶知识,好多人都会弄错,来看看这些常见的误区吧!

茶知识的常见误区盘点

1、错把大红袍当红茶

不少刚入行的茶友都会被大红袍中的红字所误导,以为大红袍就是红茶。其实,大红袍属于乌龙茶类,是一种半发酵茶。

2、误以为花茶花越多越好

品质好的茶一般含花量很少,只闻花香,不见花干。桂花茶窨制时不起花,花和茶叶混在一起。

3、误以为black tea 指的是黑茶

black tea指的是红茶,为什么红茶叫black tea呢?一种说法是因为在红茶加工过程中,茶叶的颜色越来越深,逐渐变成黑色,因此得名Black(黑)茶。另一种说法,则是因为在17世纪英国从福建进口茶叶时,在厦门收购的武夷红茶茶色浓深,故被称为Black(黑)茶。还有一种说法是因为西方人相对注重茶叶的颜色,因此称之为“Black(黑)”,而中国人相对注重茶汤的颜色,因此称之为“红”。

4、误以为茶都是要用100度开水冲泡

不同的茶有不同的属性,泡茶水温的掌握,主要看泡饮什么茶而定。

5、误以为茶叶越新鲜越好

不是所有的茶都是越新越好。即使是不发酵的绿茶也不要刚做出来就喝,新做的绿茶会给胃黏膜带来比较大的刺激。另外,绿茶有一定的寒气,最好等它的寒气退去一些后再喝。

还有一些茶在制作过程中都会有炒制或烘焙的过程,要等到火气褪尽后,口感才会变得更好。例如黑茶,则是越陈越香,年份久的老黑茶对于改善肠胃疾病及痛风有一定的帮助。

6、误以为茶越热喝越好

很多人都喜欢饮热茶,经了解饮用80℃以上的浓茶,会使茶叶中的鞣酸在食管烫伤部位沉淀下来,不断对食管壁上皮细胞进行刺激,促使其发生突变。突变细胞大量增殖后便可演变成肿瘤组织,使人患消化道癌症。茶最好冷却至70℃以下再饮用,也就是用手触摸陶瓷或玻璃茶杯时,已不再烫手时为最适宜。

7、误以为所有茶的第一泡茶都要倒掉

茶的第一泡要不要倒掉是根据茶类属性来决定的,像黄茶、白茶、绿茶、红茶这几大类茶叶头汤物质很丰富,倒掉非常可惜,对于压制紧实的乌龙茶,头泡析出的物质很少,滋味很淡,可以倒掉也可以喝掉,这主要看个人口味。

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