去过茶叶市场、茶叶商场的人都会发现,茶叶的种类很多,有红茶、绿茶、乌龙茶,还有铁观音、大红袍、碧螺春等。 选择。 事实上,对于不懂茶或者刚接触茶行业的人来说,厘清它们之间的关系是相当困难的。 因此,今天我们主要给大家讲解一下茶叶的分类,希望能给大家带来一些帮助。

黄茶的分类有哪几种_黄茶可分为_黄茶分几类/

茶叶的分类方法有很多,有按历史分类、有按季节分类、有按茶的功能分类,但流传最广、接触公众最多的是按加工分类。技术。 目前,根据加工工艺不同,茶叶可分为:红茶、黑茶、乌龙茶(绿茶)、黄茶、白茶和绿茶,俗称“六大茶系列”。 这几类茶中,除了黄茶比较少接触之外,估计大家日常都接触过。

这里的加工工艺主要是指发酵程度,红茶、黑茶、乌龙茶、黄茶、白茶、绿茶,这几类茶的发酵程度依次递减,比如红茶就属于全发酵茶,红茶属于后发酵茶,乌龙茶属于半发酵茶,黄茶属于轻发酵茶,白茶属于微发酵茶,绿茶属于不发酵茶。

由于发酵程度的不同,这几类茶的特点也有显着差异,围绕每类茶都诞生了一批具有代表性的名茶。 下面我们分别来看看。

1.红茶

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红茶,全发酵茶,特点是:叶红、汤红。 茶性:性温。

代表性名茶有:正山小种(红茶鼻祖)、金骏眉、祁门红茶、滇红等。

2. 黑茶

黑茶,即后发酵茶,其特点是叶色深色,汤色棕黄色或棕红色。 茶性:生茶凉,熟茶温。

代表名茶有:普洱茶、六堡茶等。

3.乌龙茶(绿茶)

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乌龙茶,半发酵茶,特点:绿叶红边。 茶性状:中性。

代表名茶有:安溪铁观音、武夷岩茶(大红袍、水仙、肉桂等)、凤凰单丛、阿里山乌龙茶等。

4、黄茶

黄茶,即轻发酵茶,其特点是:叶黄、汤黄。 茶性:凉。

代表茶有:君山银针、平阳黄汤、霍山大黄茶等。

5、白茶

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白茶,微发酵茶,特点是:香蜜味。 茶性:凉。

6.绿茶

绿茶,不发酵茶,特点是:汤色清澈,叶绿。 茶性:凉。

代表名茶:西湖龙井、洞庭碧螺春、安吉白茶、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、竹叶青、日照绿茶等。

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以上茶叶的分类涉及到具体的发酵方法、制作工艺、茶叶功效等,后续我会一一讲解,这里不再赘述。 另外,代表性名茶还有几个容易混淆的地方,这里就讲一下。

首先,安吉白茶不是白茶。 很多人有一个先入为主的观念,认为“安吉白茶”就是白茶。 虽然它的名字带有“白茶”二字,但它是绿茶。 白茶之所以得名,主要是因为清明节前安吉白茶的嫩叶呈灰白色,而茶农需要在白化期采摘加工白茶,因此冲泡后的叶底会出现白化现象。呈白玉状,故名“安吉白茶”。

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其次,铁观音不是绿茶。 我认识的很多人都把铁观音视为绿茶。 事实上,铁观音是正宗的乌龙茶。

第三,大红袍不是红茶。 乍一听到“大红袍”,我以为是红茶,其实,它是和铁观音一样的乌龙茶。

以上三种都是容易被人们混淆的名茶。 希望通过今天的介绍,大家对茶的种类有更加清晰的认识。

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