我国的茶叶品种很多。 不同的茶因其品质不同,在水中的溶解度也不同。 有些茶更耐冲泡,而另一些则不然。 那么茶是怎样泡的呢? 泡茶的最佳水温是多少? 来给大家分析一下。

如何泡茶

1、烧水壶:泡茶之前,需要用开水将水壶烫一下。 一方面可以去除锅内的异味; 另一方面,加热水壶有利于茶香的挥发。

2、放茶:一般泡茶用的茶壶壶嘴较小,需先将茶叶放入茶批中。 这时,可以将茶批递给客人欣赏茶叶的外观,然后用茶匙将茶批中的茶叶移开。 入壶时,茶叶量应为壶的三分之一。

3、温杯:将烫壶中的热水倒入茶杯中,然后温杯。

4、高冲泡:泡茶时需提起水壶,从高处倒水,使茶叶在壶内翻滚铺开,充分冲泡出茶味。 俗称高酿。

5、低泡:泡好的茶汤可倒入茶杯中。 此时,茶壶壶嘴与茶杯的距离应尽量拉近,以免茶汤中的香气未能有效散失。 这通常称为低发泡。 一般第一茶汤和第二茶汤在茶杯中混合,效果更佳; 第三茶汤与第四茶汤混合,以此类推。

6、分茶:将茶杯内的茶汤分杯。 杯子里的茶汤应该是70%满。

7、奉茶:将茶杯、杯托放在客人面前奉茶。

8、闻香气:品茶前要观色、闻香、品味。

9、品茶:品茶就是三口。 一杯茶要三口品尝。 品茶前,应注视泡茶者一到两秒,并微微微笑以表达谢意。

泡茶的最佳水温是多少?

关于冲泡茶的水温,每种茶都有其最佳冲泡水温,而且有所不同。 有些水温正好适合冲泡这种类型的茶,但对于冲泡另一种类型的茶来说可能太高或太低。 这取决于具体的茶。 对于温度,我们可以将其分为低温(70至80摄氏度)、中温(80至90摄氏度)、高温(90至100摄氏度)。

对于绿茶或黄茶如龙井茶、碧螺春等,冲泡时要用低温水,因为如果温度过高,茶叶会受到损坏,从而影响后续冲泡。 例如,嫩采乌龙茶、瓜片、重萎白茶、红茶等宜用中温水冲泡; 包种、冻顶、铁观音、水仙、武夷岩茶、普洱茶等宜用高温水冲泡。 冲泡时水温太低,茶叶中的有益成分不易溶解在茶汤中。

泡茶小窍门

把握水温:水温对茶叶品质的影响最为明显、直接。 芽叶娇嫩的名贵绿茶,适宜用80℃左右的水冲泡。 花茶、红茶、低档绿茶需要用90-100℃的沸水冲泡。 乌龙茶、普洱茶、紧压茶也适合用100℃的沸水冲泡。

茶叶用量:以绿茶100毫升水为例。 茶叶3克最合适。 红茶可添加至5克,可多次冲泡。 乌龙茶、铁观音、台湾高山茶,干茶占茶具容量的1%。 /3~1/2为宜; 熟普洱茶的用茶量与铁观音相似。 如果是生茶,则应减少茶量。

冲泡时间:一般来说,泡茶4至6分钟后即可饮用。 因此,80%的咖啡因和60%的其他可溶性物质都被泡出来了。 另外,茶叶冲泡后最好在30至60分钟内饮用,否则茶叶中的营养成分会流失,口感也会变差。

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