泡茶需要的不仅仅是热水! 许多人认为,只有热水才能留下茶叶的甜香。 茶冷了就不好吃了。 用热水冲泡的茶,凉了之后味道就不好了。

但你知道吗? 但在韩国、日本等地却流行用冷水泡茶。 在日本,冷泡茶还有一个专有名称“水云茶”。

1杯冷泡茶=10杯热茶

冷泡茶是不是有点颠覆传统?

但事实上,相比于用热水冲泡的茶,营养物质能最大限度地被提取出来,而且味道一点也不涩。 非常适合夏天饮用。 不仅能生津止渴、去油腻,而且对降血压、降尿酸有特效。 。

1. 保持有益物质完整

茶叶本身含有700多种营养成分,但用热水冲泡后,很多营养成分会瞬间被破坏、流失。 这将使茶具有降血糖、抗癌、预防高血压、脑血栓等独特功效。 物质减少,冷泡茶可以避免水温对茶细胞结构的破坏,完整保留茶中的有益物质。 这一结论是有研究数据支持的。

据《北京晨报》报道,中国农业科学院茶叶研究所所长林志曾制作过一份国外冷泡茶研究报告,发表在《食品成分与分析》杂志上。

研究表明,总体而言,冷泡茶的多酚、儿茶素和抗氧化活性均优于热泡茶。

长时间用常温水冲泡茶叶,有利于茶叶的完全膨化和膨胀,使茶叶中的有益物质充分迁移到茶汤中。 常温水对茶叶的细胞结构没有破坏作用,这也保证了茶叶中有效成分的完整性,并获得了富含多酚的茶饮料。

2、降低四高,抗癌作用突出

茶多酚是茶叶中富含的多酚类物质的总称。 已被证明具有降血糖、降血脂、预防高血压、脑血栓、动脉硬化、癌症等功效。

茶色素是茶多酚的氧化聚合物。 和茶多酚一样,它们也能起到一定的预防和治疗糖尿病的作用。

此外,茶色素还具有降低胆固醇的作用,对糖尿病并发症——心脑血管疾病和动脉硬化也有一定的预防和治疗作用。

用热水冲泡时,茶叶中具有降血糖作用的多糖会被严重破坏,而且热水很容易冲泡出茶叶中的茶碱和咖啡因,对降血糖无益。

用冷开水冲泡茶需要较长的时间,这样才能使茶中的多糖充分冲泡,对2型糖尿病患者有较好的辅助治疗作用。 冷水冲泡两小时后,儿茶素、茶多酚、茶色素、多糖等营养物质释放最多。

日本学者清水田雄曾做过这样的实验:他用冷水、温水、沸水三种方法提取茶提取物,然后在高血糖的小鼠身上进行实验。

结果发现,仅用冷水提取的茶叶提取物就能使高血糖小鼠的血糖显着降低40%。

3.不影响睡眠

喝茶虽好,但喝了之后晚上很容易睡不着觉。

茶叶中的咖啡碱具有一定的提神作用,这也是很多人喝茶后晚上失眠的重要原因。

当绿茶用冷水浸泡4-8小时时,对身体有益的儿茶素可以有效冲泡,而影响睡眠的咖啡因只有不到1/2。 这种冲泡方法可以减少咖啡因的释放,而且不伤胃,不影响睡眠。 另外,冷泡茶释放的单宁酸较少,因此苦味不像热泡茶那么明显。

冷泡茶的制作方法

冷泡茶中,冷水可以是冷开水、矿泉水或纯净水。 水温为常温。 其中,冷泡最好的是矿泉水。 一杯美味的冷泡茶,不加糖,有着自然的甜香和醇厚的口感。

三步泡出健康的冷泡茶

1、准备好茶叶、冷水(或矿泉水)、玻璃杯等容器。

2、水与茶的比例约为50毫升比1克。 这个比例味道最好。 当然,你可以根据自己的口味增加或减少。

3、常温静置2~6小时后,即可倒出茶汤饮用。 泡出来的茶味道香甜可口(或将茶叶过滤后放入冰箱冷藏)。 绿茶的时间较短,2小时内风味就会释放出来,而乌龙茶和白茶的时间则较长。

提醒:

1、冷泡茶泡好后,尽量在短时间内饮用。 即使没有吃完,也应该放在冰箱里保存,但不要超过24小时。 但如果身体虚弱,不能吃生茶或冷茶,建议不要放入常温冷泡。 出生2至6小时后即可饮用。 不要加冰块、薄荷、菊花或其他冷的东西。

2、冷泡茶不宜放置时间过长。 喝冷泡茶不要超过8小时。 从冰箱中取出冷泡茶后,尽量在两小时内喝完。

3、体质虚弱的人不建议喝冰饮料。 您可以尝试用室温水泡茶。

冷泡茶具有降血脂、降血压、降血糖、降尿酸、保护血管、防癌等作用。 轻松扫除中老年人健康路上的一切障碍。 非常适合夏天饮用。 如果你有兴趣,你可能想尝试一下这个。 寻找新的饮酒方式。

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作者 admin