蒙顶茶产于四川蒙山。“蜀上茶称圣”。古代巴蜀,是我国早期茶事孕育地之一。而四川蒙山所产的茶叶,更是备受赞誉。蒙山山势巍峨,跨越雅安、名山两县,山上峰峦挺秀,沟壑深涧,云雾缭绕,山间飞瀑,倾泻而下,其景色堪与峨眉山、青城山相媲美。古人说蒙山“仰则天风高畅,万象萧瑟;俯则羌水环流,众山罗绕,茶畦杉径,异石奇花,足称名胜”。蒙山有玉女、灵泉、甘露、菱角、上清五峰。蒙山五峰巾,海拔最高的当属上清峰。相传2000多年前,僧人甘露普慧禅师“携灵茗之种,植于五峰之中”,禅师在上清峰顶种植了7株茶树。这7株茶树“高不盈尺,不生不灭,迥异寻常”、“味甘而清,色黄而碧,配杯中,香云罩覆,久凝不散”,据说经常饮用此茶,具有健脾开胃、延年益寿的神奇功效,因此该茶又有“仙茶”的美誉。

占人进行蒙顶茶的采摘有一种极为神秘而隆重的仪式。每逢春天到来,茶芽萌发之际,地方官便选定良辰吉日,一般在清明节之前,焚香沐浴,穿起朝服,燃放鞭炮,鸣锣击鼓,率领全体同僚以及全县寺院的和尚,进行隆重的朝拜“仙茶”仪式。仪式完成后,“官亲督而摘之”。作为贡茶的蒙顶茶由于只能在7株茶树七进行采摘,因而数量十分稀少,最初采摘600叶,后又陆续更改为300叶、350叶,最后决定以农历一年的360日为定数,每年采摘贡茶360叶,由寺院僧人之中精通制作茶叶的人进行炒制。炒茶时其他寺僧需围绕周围诵经念佛,制成后的蒙顶茶贮存在两个银瓶内,再将银瓶放置在木箱之中,用黄缣丹印使其封之。关于贡茶的进贡时间,地方官仍然需要卜择吉日,身穿朝服以叩闻。贡茶所经过的所有州县,官员们都要小心谨慎地加以护送,不得有半点闪失,直到送人京城以供皇帝祭祀祖先之用,这也就是所谓的“正贡”茶。在正贡茶采制之后的用于供宫廷成员饮用的蒙顶茶,制作方法也十分精妙,有雾钟、雷鸣、白毫、雀舌、鸟嘴等多种品目。

现今,作为四川蒙山上各类名茶的总称,蒙顶茶不仅包括传统的名茶,也包括新创制出来的名茶,其中,以“蒙顶甘露”和“蒙顶黄芽”等种类品质最佳。蒙顶甘露的采摘非常考究,每年春分时节,当茶园中有5%左右的茶树开始萌发芽叶的时候,就开园采摘,其鲜叶以单芽或一芽一叶初展为(推荐阅读::绿茶泡法,学习茶道文化和茶艺教程请访问:茶文化,:www.lhecha.com)标准。蒙顶甘露的加工制作工艺主要包括高温杀青、三炒三揉、解块整形、精细烘焙等工序。

作为蒙顶茶中的极品,蒙顶甘露具有独特的品质特征。它外形紧卷多毫,色泽嫩绿明润;香气馥郁,芬芳异常,内质鲜嫩;其茶汤碧清中略带,整个茶水清澈明亮,滋味鲜爽甘醇,叶底嫩芽匀整、秀丽,实在是不可多得的茶中极品。

关于蒙顶黄芽的典故蒙顶黄芽自古为茶中珍品,那么关于蒙顶黄芽的典故你了解吗?其实关于蒙顶黄芽的典故的说法很多的,下面就和小编一起看看关于蒙顶黄芽的典故。

相传,很古的时候,青衣江有条仙鱼,经过千年,成了一个美丽的仙女。仙女扮成村姑,在蒙山玩耍,拾到几颗茶籽,这里正巧碰见一个采花的青年,名叫吴理真,两人一见钟情。鱼仙掏出茶籽,赠送给吴理真,订了终身,相约在来年茶籽发芽时,鱼仙就前来和理真成亲。鱼仙走后,吴理真就将茶籽种在蒙山顶上。

  第二年春天,茶籽发芽了,鱼仙出现了,两人成亲之后,相亲相爱,共同劳作,培育茶苗。鱼仙解下肩上的白色披纱抛向空中,顿时白雾弥漫,笼罩了蒙山顶,滋润着茶苗,茶树越长越旺。

鱼仙生下一儿一女,每年采茶制茶,生活倒也美满。但好景不长,鱼仙偷离水晶宫,私与凡人婚配的事,被河神发现了。河神下令鱼仙立即回宫。天命难违,无奈何,鱼仙只得忍痛离去。

临走前,嘱咐儿女要帮父亲培植好满山茶树,并把那块能变云化雾的白纱留下,让它永远笼罩蒙山,滋润茶树。吴理真一生种茶,活到八十,因思念鱼仙,最终投入古井而逝。

以上便是小编为你介绍的关于关于蒙顶黄芽的典故。正因这个典故才有了蒙山那终年朦朦的烟雨,茫茫的云雾,肥沃的土壤,优越的环境,为蒙顶黄芽的生长创造了极为适宜的条件。

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蒙顶黄芽茶产地在四川省蒙山,位于城西十五里,地跨名山、雅安两县,为邛崃山脉尾脊,地势北高南低。蒙顶山区气候温和,年平均温度14—15℃,年平均降水量2000毫米左右,阴雨天较多,年日照量仅1000小时左右,一年中雾日多达280—300天。

  每年初春开始,细雨绵绵。只有秋季,才会出现天高云淡的景象。据统计,这里夜间雨量约占总量的三分之二以上,真是“天漏中心夜雨多”。蒙山冬无严寒,夏无酷暑,四季分明,雨量充沛,茶园土层深厚,PH值4.5—5.6,适宜茶树生长。蒙山之地理环境,古人记载,“仰则天风高畅,万象萧瑟;俯则羌水环流,众山罗绕,茶畦杉径,异石奇花,足称名胜”。尤其名山西部的雅安县,处四川盆地边缘,受高原影响,雨量多。

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