准备一壶开水、一只盖碗、7g黑茶,用开水将茶具清洁干净,然后倒掉,将7g黑茶投入盖碗中,定点注入开水,第一泡为洗茶可快速出汤,第二泡开始正式冲泡,再次注水后,闷泡7s左右,将茶汤滤入公道杯,最后分倒至茶杯品饮。

黑茶要怎么泡才正确:

1、泡茶用水

泡茶用水以软水为好,用软水泡茶,茶汤的色、香、味三者都佳,一般建议用纯净水,纯净水是干净的软水,更有利于释放出茶香茶味,如条件不允许,可以使用自来水冲泡,但需要提前静置。

2、冲泡水温

泡茶的水温会直接影响茶叶中可溶于水的物质的出汤速度。一般,在相同的冲泡条件下,水温越高,茶汤会越浓。而且,泡茶烧水,要大火急沸,不能小火慢煮,冲泡安化黑茶的水温宜95℃以上。

3、茶的投放量

由于茶类、饮茶习惯、爱好不尽相同,茶的投放量没有统一的规定。但是,一般而言,标准置茶量是7g茶叶搭配140毫升水。但如果投茶量掌握不好,三个原则注意好:

1.茶叶品级越优等,投茶量稍微递减,反之增加。

2.投茶量多的时候,浸泡时间稍微缩短,同时增加冲泡次数。

3.投茶量少的时候,浸泡时间增长,或可减少一定的冲水量。

4、浸泡时间

茶的浸泡时间要根据所泡茶叶而定,黑茶中的紧压茶因需要让其慢慢舒展开,所以前几泡在洗茶的过程中一般要浸泡7s左右出汤,等茶叶泡开后,再相对缩短时间,之后茶味变淡再适当延长浸泡时间。

而对于天尖茶这种散茶来说,洗茶时间大概在5秒左右,泡茶时间也不宜过长,一般7~10s即可出汤。

5、冲泡

首先将公道杯、盖碗、茶杯用开水清洗一遍,倒掉洗茶的水(滤干净)。

将7g黑茶投入盖碗中(茶水比例为1:20),即7g黑茶搭配140ml的水,然后向盖碗定点注水,第一泡为洗茶浸泡5s以内,就要快速出汤,然后将洗茶之水倒干倒尽,之后再次注水,注水后改好盖碗盖子,闷泡7s左右即可出汤,将茶水滤入公道杯,最后分倒入茶杯品饮。

前5泡按照7s的时间出汤即可,后续每泡可适度增加5s时间,每一泡茶汤都要倒干净,以免影响后续茶汤的口感。

作者 admin