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【队医导师:著名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志民教授】

杨教授说

【一日一餐】或汤、菜、粥、糖水、茶,无一不展现岭南饮食文化和中医精髓。 感恩大自然赋予每一种成分的特性,感恩每一种成分给人类健康带来的无限可能。 人类在获得健康的同时,也要爱护地球。 只有地球健康,人类才能长久健康!

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饮食知识

开水

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在烹饪过程中,尤其是做汤的时候,我们经常会用到“焯水”这个步骤。 今天我们就详细介绍一下“焯水”。

焯水又称水沸或飞水。 具体操作是将生肉放入装有冷水的锅中,大火煮至水沸腾,然后改用小火煮3分钟左右。 此时,可以看到水面上漂浮着杂物; 取出肉用清水冲洗干净,沥干。 搁置。

焯水的主要目的是去除肉中的血腥杂质,减少肉的腥味或特殊气味,使汤更清、更香、味道更纯正。

今天的推荐

首乌熟地红烧排骨

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材料:

排骨300克,何首乌20克(备),熟地20克,红枣3颗,陈皮1块,盐适量。

实践:

(1)排骨切块,焯水,其余材料洗净。

(2)将所有材料放入炖锅中,加入适量温水,煮1.5小时,调味即可食用。

专家点评:

何首乌味甘涩,性微温。 属肝、肾经,具有补精血、固肾乌发的功效。 《本草纲目》记载:“此物性苦温、味涩,味苦,补肾温肝……不寒不燥,功能优于熟地”。还有芦笋。” 地黄味甘,性微温,具有补血滋阴的功能。 、补肾功能。 红枣补气养血,补首乌、熟地,增强其功效,提升口感。 陈皮增强脾胃的运化功能,帮助消化吸收,调和地黄的油腻性。 中医认为“头发出于血”。 无论是白发还是脱发,补血补肾都可以成为调理的方向之一。 这汤值得一试。

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福利

每日一餐最受欢迎的粉丝最爱菜品投票活动:每日一餐团队将根据投票结果从以下菜品中选出累计得票最高的5道菜肴,赠送粉丝一套《每日一餐》作为礼物签名书籍由作者。

投票时间:即日起至2月1日24:00

菜品推荐

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13、蝴蝶汤(一日一餐岭南新鲜蔬果,“蝴蝶”入汤!广东省中医院杨志民教授今日推荐)

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15、满屋金玉满堂(一日一餐祝您新的一年万事如意,满屋金玉!广东省中医院杨志敏教授教您如何迎新)轻身过年~)

【一日一餐】每一期都设置了一名值班医生。 如果有什么疑问可以留言询问。

本期值班医生:张嘉文

住院医师,医学硕士。

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广东省保健协会中医治未病专业委员会委员、广东省中医药协会治未病与健康促进专业委员会委员。

擅长:针灸结合中药治疗各种亚健康状况,如疲劳、失眠等; 偏颇体质,如阳虚、气虚等; 以及各种内科疾病,如慢性胃炎、季节性感冒等。

门诊时间:周三下午、周四上午、周五上午(大德路培训楼7楼保健科)。

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供稿:广东省中医院日常膳食组

作者 admin