龙井茶产于浙江杭州西湖,是中国名茶之一。 宋代蔡襄在《茶录》中说:“最难的是待汤,未熟则泡沫浮,熟则茶沉。人生,那叫蟹眼,汤煮过头了。” 这说明古人很早就知道茶的味道与冲泡方法密切相关。 冲泡龙井茶时,我们可以采用三种冲泡方法。 根据茶叶位置的不同,可分为上倒法、中倒法、下倒法三种。 下面我们就来详细了解一下。 介绍一下龙井茶的冲泡方法。

龙井茶的泡法/

龙井茶的冲泡方法

方法一:向上投资

1、此方法需要透明玻璃杯进行冲泡。 首先在玻璃杯中放入适量的温水,然后加入适量的茶叶。

2、稍等片刻,看着茶叶吸水后一张一张慢慢下沉,茶汤的颜色也会慢慢显现出来。 当茶汤变成鲜绿色时,就说明茶快熟了。

3、浸泡后即可饮用。

龙井茶的泡法/

方法二:CIC法

1、中投法也是用玻璃杯冲泡。 首先,将温度适中的开水倒入玻璃杯中,大约达到杯子的三分之一,然后加入适量的茶叶。

2. 等待茶叶吸收水分并慢慢展开。 当茶叶拉伸到类似程度时,在玻璃杯中倒入沸水。

3、然后等到茶温差不多了就可以喝了。

龙井茶的泡法/

方法三:插入法

1、此方法采用瓷盖杯进行冲泡。 首先,将适量的开水倒入杯中温热,然后将水倒掉,并在瓷杯中倒入适量的茶叶。

2.加入少量开水,然后摇动杯子,让茶叶吸收水分,然后自然膨胀。

3. 当茶叶展开时,将开水倒入杯中,直至接近满,但不要太满。 然后等待茶叶溶解到茶汤中,直到汤几乎呈鲜绿色。

4、用杯盖慢慢搅拌茶汤,使茶汤更加均匀。

5、当茶汤差不多水平时,即可饮用。

通过以上三种不同方法冲泡的龙井茶风味可能会有所不同。 此外,冲泡龙井茶的水温控制也与茶的口感密切相关。

龙井茶的泡法/

冲泡龙井茶的水温是多少合适?

冲泡龙井茶的水温宜在75℃至85℃左右。 千万不要用100℃的沸水,因为龙井茶是不发酵茶,所以茶叶本身就很嫩。 如果用太热的水冲泡,茶叶会破碎,苦涩的味道会冲泡在一起,影响口感。

但如何控制水温呢? 当然我们不会用温度计来测量,所以最好是先将开水倒入合理的杯子中,然后再倒入茶杯中冲泡,这样可以轻松控制水温。 冲泡龙井茶时还有一个要注意的就是高冲低冲。 由于在高冲击时可以增加水柱与空气接触的面积,因此冷却效果更有效。 至于茶叶的量,以茶叶刚刚盖住茶杯底部为宜。 冲泡时间应随冲泡次数的增加而增加。 一般来说,泡茶水的温度与茶叶中活性物质在水中的溶解度呈正相关。 水温越高,溶解度越大,茶汤越浓; 反之,水温越低,溶解度越小,茶汤越淡。 一般60℃温水浸出量仅相当于100℃沸水浸出量的45-65%。

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