冲泡花茶建议使用玻璃杯冲泡,花茶多采用鲜嫩花瓣烘干制作而成,其质地柔嫩,具有不耐高温、不宜闷泡的特性,使用玻璃杯可随时掌控茶叶的冲泡以及出汤时间,避免闷泡,保证了茶汤的均匀与纯正,同时便于观赏花茶冲泡后的姿态。

茶的冲泡方法:

置茶3-4克。

茶,一般是由烘青绿茶或白茶窨制而成的。所以,茶的冲泡克数与冲泡绿茶的分量大致相差不多。

如果是大玻璃杯冲泡茶,只需把茶叶垫满杯底就可以冲泡出一杯花香满满的茶了。

茶,花香的特点是比较清透。这样的花香,浓郁又不失鲜爽,所以掌柜是用瓷壶来进行冲泡。瓷壶对比紫砂壶而言,能更好地激发花香,又不会吸附茶香,而且具有一定的保温效果。

当然,如果没有瓷壶,用盖碗也能达到接近的效果。在古代被认为是玉骨冰肌、淡泊名利的象征,代表士大夫的气节。

与玉白瓷壶的气质也十分般配。茶的滋味上还有一个标志性的特点,就是“甜香”。

用85℃左右水温来冲泡,更能体现出茶汤的冰甜。

因此,可以先把沸水倒入公道杯中,静置1分钟左右再冲泡茶叶。

洗茶一次,主要作用是将茶叶充分浸润。

冲泡的时候,水温依然把控在85℃左右,然后茶汤分到茶杯中时,水温刚好在四五十度左右,刚好适宜品饮。

花茶包含的种类:

1.窨制花茶

窨制花茶一般选用的是鲜嫩的新茶来窨制,选购花茶时,应挑选外形完整、条索紧结匀整,汤色浅黄明亮,叶底细嫩匀亮,不存在其他碎茶或杂质的优质花茶。

代表产品:碧潭飘雪、福州茶

2.花草茶

选购花草茶时,应挑选不散碎、干净无杂质、香气清新自然的优质花草茶。

代表产品:菊花茶、玫瑰花茶

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