西湖龙井用下投法冲泡,西湖龙井茶叶外形扁平挺秀,色泽绿翠,茶叶鲜爽度高,且含有鲜嫩芽头,适宜用下投法冲泡。即先将西湖龙井干茶投入杯中,然后再注入热水温润,等待5分钟左右即可品饮。

西湖龙井的冲泡方法:

第一、准备干茶5g、透明玻璃杯一只、一壶温开水。

第二,投茶量。茶与水的比例为1:50,标准投茶量是5克,可根据茶叶老嫩、滋味的浓淡程度以及个人喜好适当增减。

第三,适用茶具。用盖碗或玻璃杯(壶)冲泡,冲水后杯盖不要立即盖上,以露边斜放为宜,以免闷熟芽叶,影响茶汤滋味。

第四,水温。像西湖龙井这样的名优绿茶,冲泡水温以80℃左右的热水为宜,水烧开后,开盖晾一会儿,以降低水温。普通绿茶因采摘的茶叶老嫩适中,水温可略高,85℃左右。

第五,浸泡时间。盖碗冲泡龙井应快速出水,茶、水分离,前几泡10秒内就应出水,而玻璃杯则3分钟左右,即可饮用。

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