茶叶蛋的营养价值 近期,放映的《东京审判》一时沸腾全国,这部被誉为“每个中国人必看的^***”,揭露了日本人在侵华史上犯下的种种罪行,而茶叶蛋曾一度有着类似日本人的命运,被人们认为有毒及危害健康的食品,甚者是致癌食品,使茶叶蛋陷入低谷。

在此,专家给予茶叶蛋一个合理的说法:“茶叶蛋属于我国的传统食物之一,可以做早点,闲暇时又可当零食,实用和情趣兼而有之,但值得注意的是要适当食用。”由此看来,茶叶蛋的食用价值还得重新“审判”。

茶叶蛋的制作方法起源于我国民间,有着深厚的文化底蕴,属于民间美食之一,通常被列入早餐范畴,也可在闲暇时食用。因茶叶蛋在制作过程中与茶叶同放入水中蒸煮,茶中含有的咖啡因,可提神醒脑,消除疲劳;含有的单宁酸,能有效地预防中风;含有的氟化物,能够预防牙齿疾病;此外,茶还可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。固把这些营养与保健价值归结到茶叶蛋的身上,深受人们喜爱。

后来,随着我国营养学科不断完善和发展,营养学家给出的结论是:茶叶煮鸡蛋会影响健康,茶叶中含有生物酸碱成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于健康,

 

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