蒙顶黄芽适宜常年饮用。大热天饮蒙顶黄芽热茶能降低体温约1—2℃,并可保持15分钟左右。饮料均无此效果。但热天饮蒙顶黄芽茶应注意以下几点:

一、不宜过浓:由于茶叶中含有咖啡因,连饮几杯后,大量咖啡因被吸入血液,就会使人头昏、头痛、神经兴奋,甚至出现肌肉震颤、心律紊乱、惊厥抽搐等现象,即所谓“醉茶”。

二、不宜过多:暑天补充茶水,可以消暑热之气。但如果饮茶过多,茶水积聚在肠道内,就会影响正常营养地吸收。另外,大量水分进入血液,会给心肺功能不良的年迈体弱者带来危险。

三、不宜空腹饮:空腹饮蒙顶黄芽茶会稀释胃液,降低消化功能。热天汗多,空腹喝多了水,无法在细胞内停留,水随汗排出,排汗又带走盐分,形成茶水喝得越多,汗出的越多,盐分流失得越多的恶性循环,这种恶性循环使出现四肢乏力,精神恍惚,容易造成酸中毒。

蒙顶黄芽特点,蒙顶黄芽——黄叶黄汤蒙顶黄芽,属于黄茶类,从唐玄宗天宝元年到清末1911年,蒙顶皇茶园所采明前茶,一直是中央朝廷清明祭天祀祖专用茶,长达1169年,无茶出于其右,堪称世界一绝,那大家知道蒙顶黄芽具备哪些特点吗?具体如下!

蒙顶黄芽的特征

黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。其中,蒙顶黄芽与湖南省岳阳市洞庭湖中的君山银针同属于黄芽茶。黄芽茶芽叶细嫩,显毫,香味鲜醇。由于品种的不同,在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别。 蒙顶黄芽外形扁直,芽条匀整,色泽嫩黄,芽毫显露,甜香浓郁,汤色黄亮透碧,滋味鲜醇回甘,叶底全芽嫩黄。

蒙顶黄芽的采摘标准

四川蒙山不仅盛产绿茶(推荐阅读::老班章茶的特点,学习茶知 识请访问:茶文化,:wWw.lheCHA.com)名品蒙顶甘露,而且也是黄茶极品蒙顶黄芽的故乡。蒙山那终年朦朦的烟雨,茫茫的云雾,肥沃的土壤,优越的环境,为蒙顶黄芽的生长创造了极为适宜的条件。蒙顶黄芽,至今还在保留闷黄工艺的黄芽茶。

蒙顶黄芽采摘于春分时节,当茶树上有百分之十左右的芽头鳞片展开,即可开园。选采肥壮的芽和一芽一叶初展的芽头。要求芽头肥壮匀齐,每500克鲜芽0.8—1万个。采摘时严格做到“采”,即紫芽、病虫为害芽、露水芽、瘦芽、空心芽不采。采回的嫩芽要及摊放,及时加工。特级蒙顶黄芽茶青采用明前全芽头制作、每市斤干茶需要4万—5万个芽头。

蒙顶黄芽做工精细,采用传统炒闷结合的工艺,采用嫩芽杀青,草纸包裹置灶边上保温变黄,让茶青在湿热的环境下自然发酵,然后做型,再包黄烘干。

蒙顶黄芽制作工艺

1、杀青

用口径50厘米左右的平锅,锅壁表面平滑光洁,采用电热或干柴供热。当锅温升到100℃左右,均匀地涂上少量白蜡。待锅温达130℃时,蜡烟散失后即可开始开杀青。每锅投入嫩芽120-150克,历时4-5分钟,当叶色转暗,茶香显露,芽叶含水率减少到55-60%,即可出锅。

2、初包

包黄是形成蒙顶黄芽品质特点的关键工序。将杀青叶迅速用草纸包好,使初包叶温保持在55℃左右,放置60-80分钟,中间开包翻拌一次,促使黄变均匀。待叶温下降到35℃左右,叶色呈微黄绿时,进行复锅二炒。

3、复炒

锅温70-80℃,炒时要理直、压扁芽叶,含水率下降到45%左右,即可出锅。出锅叶温50-55℃,有利于复包变黄。

4、复包

得炒以后,为使叶色进一步黄变,形成黄汤,可按初包方法,将50℃的的得炒叶进行包置,经50-60分钟,叶色变为黄绿色,即可复锅三炒。

5、三炒

操作方法与复炒相同,锅温70℃左右,炒到茶条基本定型,含水率30-35%时即可。

6、堆积摊放

目的是促时叶内水分均匀分布和多酚类化合物自动氧化,达到黄叶黄汤的要求。将三炒叶趁热撒在细篾簸箕上,摊放厚度5-7厘米,盖上草纸保温,堆积24-36小时,即可四炒。

7、四炒

锅温60-70℃,以整理外形,散发水分和闷气,增进香味。起锅后如发现黄变程度不足,可继续堆积,直到色变适度,即可烘焙。

8、烘焙

烘顶温度保持40-50℃,慢烘细焙,以促进色香味的形成。烘至含水率5%左右,下烘摊放,包装入库。

蒙顶黄芽的功效

1、降脂减肥

长期饮用蒙顶黄芽的人,身材很好。霍山黄芽可以帮助女性朋友美白、瘦身葆青春。黄芽为不发酵自然茶,保留了鲜叶中的天然物质,富含氨基酸,茶多酚,维生素、脂肪酸等多种有益成分。茶多酚可以清除动脉血管壁上胆固醇的蓄积,同时抑制细胞对低密度脂蛋白胆固醇的摄取,从而达到血脂,预防和缓冲动脉硬化的目的。

2、抗御辐射

上班族长期使用电脑,而电脑对有辐射作用。蒙顶黄芽中茶多酚类化合物可以抗氧化和清除自由基,因而达到抗辐射效果,起着一种辐射保护剂的作用。

3、护齿明目

蒙顶黄芽能摄取足够的氟,以满足对氟的需求,对护牙坚齿是有好处的。黄芽茶叶含氟量较高,每公斤含氟约75-100毫克。因此,常饮茶能摄取足够的氟,以满足对氟的需求,对护牙坚齿是有好处的。而且茶水还可防龋齿。因人机体的抗龋能力与牙体硬组织内含氟元素的多少有关。常饮黄芽茶或用茶漱口,是防治龋齿的有效方法。

4、长寿、抗衰老

变老是女人一生关注的话题,喝茶也能抗衰老。蒙顶黄芽能让女人更美丽,那是毋庸置疑的,对维持皮肤美白,年轻可说是有珍品的效果。黄芽中不仅含有丰富的维生素C,其中的类黄酮,更有效地增加了维生素C的抗氧化功效。

5、益思提神

蒙顶黄芽茶叶中的挥发油清香芬芳,饮之令人心旷神怡,即有提神醒脑之效。黄芽含适量的咖啡碱,茶儿素的存在,使它的弊端不在体内发挥,而适量刺激骨胳肌,加速骨胳肌的收缩有兴奋中枢神经之功。

综上所得,黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质,对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果,黄茶的最大特质就是“黄叶黄汤”,非常值得品鉴的哦!

蒙顶黄芽功效,有非常好的特殊保健功效!蒙顶黄芽属于是黄茶,在沤的过程中,产生大量的消化酶,这些物质对我们脾胃健康是有好处的,所以对于消化不良、食欲不振的人来说,都是非常好的养生健康佳品。此外,蒙顶黄茶芽内含有丰富的茶黄素、茶多酚、氨基酸、可溶汤、维生素等营养物质;并且鲜叶中的天然物质保留了有85%以上,这些物质都是身体所需的健康营养,有非常好的特殊保健功效,是其他茶叶不可以相比的。

蒙顶黄芽的功效

1、降脂减肥

蒙顶黄芽,是一种不发酵的自然茶,所以鲜叶营养物质保留是比较多的,里面所含有的氨基酸、茶多酚、维生素、脂肪酸等营养物质都是非常好的;其中茶多酚可以帮助清除血管壁上的胆固醇,可以抑制细胞对低密度蛋白胆固醇的摄取,从而到达降脂减肥的功效。

2、提神醒脑

蒙顶黄芽种所含的挥发油是一种非常好的营养物质,饮用即可让人心旷神怡,还可以提神醒脑。重要的是,它的咖啡因物质,可以兴奋我们的大脑中枢神经,可以让我们混沌的大脑清醒过来。

3、护齿明目

蒙顶黄芽中所含有的丰富氟元素,对保护牙齿、坚固牙齿都是非常有好处的;并且还可以有效的预防龋齿。因人机体的抗龋能力与牙体硬组织内含氟元素的多少有关。常饮黄芽茶或用茶漱口,是防治龋齿的有效方法。

4、抵抗辐射

对于上班族来说,长期使用电脑是会产生很大的辐射的,隐形而看不见;而蒙顶黄芽中所含的多酚类化合物,可以起到抗氧化、清除自由基的作用,可以达到抗辐射的作用,是一种天然的屏障。

5、抵抗衰老

生活中常喝些蒙顶黄芽的话,是可以起到美容养颜、抵抗衰老的作用的;因为黄芽中内含丰富的维生素C成分、类黄铜成分,可以有效的增加维生素C的抗氧化功效,是以种非常好的天然抵抗衰老产品。

蒙顶黄芽的饮用禁忌

1、孕妇不可以喝

孕妇不可以喝蒙顶黄茶的,因为黄茶中内含的咖啡碱成分会刺激孕妇,甚至会影响腹部胎儿的影响,所以建议怀孕期间、哺乳期内都不要喝黄茶。

2、失眠患者不可以喝

蒙顶黄茶内含的咖啡因成分,会通过刺激大脑、兴奋中枢神经,而加重失眠的现象;因此,在这里不建议那些经常失眠的人喝黄茶,尤其是在晚上睡觉前不要喝。

3、缺铁性贫血患者不可以喝

蒙顶黄茶内含的鞣酸物质,会干扰身体对于铁元素的吸收,长时间下来的话,那么会导致身体缺铁严重,所以对于本身就缺乏铁元素的人来说,是不建议喝黄茶的。

4、肝功能不好者不可以喝

蒙顶黄茶内含的咖啡碱会加重肝脏的负担,对于那些本身肝脏功能就不好的人群来说,是避忌喝黄茶的,同时也需要注意,一些特殊疾病患者,包括心脏不好的人,都是不建议喝黄茶的。

5、胃溃疡患者不可以喝

胃不好、胃溃疡的人群最好是不要喝茶,否则的话会加重你的不识症状;不过,这类人群可以选择喝一些红茶,可以达到养胃护胃的功效,而黄茶这类茶就不建议喝了。

6、体寒者不可以喝

蒙顶黄芽属于是一种微寒性茶,本身身体体质就比较寒冷的人群,是不建议喝蒙顶黄茶的,否则会加重身体体寒的症状。

以上就是关于蒙顶黄芽的功效作用、饮用禁忌介绍了,大家看完以后,都了解了吗?

作者 admin