茶的健康益处

茶的营养成分

化学元素周期表所列的一百多种元素中,约有九十二种已被发现存在于自然界中,约有三十三种曾在茶树的各个器官中发现过。 已知的物种大约只有二十五个,它们是普通生命物质的主要成分。 除极少数种类外,所有常见的生命物质元素都存在于茶中。 茶叶中含有500多种化合物,其中有机化合物450多种。

茶叶的营养成分包括:矿物质元素、蛋白质和氨基酸、糖类、蛋白质、脂类、维生素等。

茶树中已发现磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、砷、铜、镍、硅、锌、硼、钼、铅、镉等二十七种矿物元素、钴、硒、溴、碘、铬、钛、铯、钒等。上述元素大部分对人体有益,但也有少数元素大量摄入对健康有害。 然而,大多数对健康有益的元素都容易溶于水,而对健康有害的元素不仅含量极少,而且很难溶于水。

氨基酸是人体细胞组织中蛋白质的基本组成部分。 茶叶中的游离氨基酸约占茶叶干重的1%~5%。 茶叶中已发现28种氨基酸,其中以茶叶氨基酸含量最高; 其次是苏氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸等,这些氨基酸在人体内具有极其重要的生理功能。 例如,亮氨酸可以促进人体细胞再生,加速伤口愈合。 赖氨酸、组氨酸除了对促进人体生长发育发挥重要作用外,还能促进钙、铁的吸收,因此可以预防和治疗骨质疏松、维生素D缺乏症、贫血等。 半胱氨酸帮助身体吸收铁。 胱氨酸有助于促进头发生长并防止过早衰老。 蛋氨酸可以纠正脂肪代谢,防治动脉硬化。 色氨酸在大脑神经传递中起着重要作用。 茶氨酸具有强心、利尿和扩张血管作用。 放松支气管。

碳水化合物、蛋白质、脂质是人体的三大营养素。 人类在生命活动中需要不断吸收这些物质,以维持体温恒定。 据测定,中国茶叶中含有葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等糖类,但溶于水的只有4%~5%。 因此,茶是一种低热量饮料,适合糖尿病患者。 以及对糖不耐受的患者。 茶叶中的蛋白质含量在20%~30%之间,但白蛋白中只有3.5%左右溶于水,其余大部分不溶于水。 此外,茶叶还含有少量脂肪。

茶叶中含有丰富的维生素,如维生素C、B、E、A、K、U等。茶叶中的维生素B主要包括维生素B1、B2、B3、B5、B6、B11、B12等。每百克茶含有八至十五毫克B族维生素。 维生素B与维生素C一样,极易溶于热水,因此可以被人们充分利用。 茶叶中维生素的含量与茶叶的嫩度和品种有关。 例如嫩茶的含量较高,绿茶的含量比红茶高。

维生素是人体生命活动所必需的,茶叶中所含的维生素对人体健康有益。 维生素B1可防治脚气病,治疗多发性神经炎; 维生素B2可预防和治疗角膜炎、结膜炎、脂溢性痴呆; 维生素A能滋润眼睛,防治干眼症和夜盲症; 维生素D可以帮助骨骼创伤恢复、维生素D缺乏症和佝偻病; 维生素C可提高抵抗力; 维生素E能促进细胞分裂,延缓细胞衰老。

茶的药用成分

茶叶的药用成分有生物碱、茶多酚、有机酸、皂苷等。茶叶中含有生物碱、茶碱、可可碱。 茶咖啡因是一种强大的中枢神经系统兴奋剂。 喝茶不仅可以提高思维活动、消除睡意,而且茶中咖啡因的兴奋作用不像酒精、尼古丁、吗啡等会产生继发性副作用的物质。 对人体有抑制作用或有毒害作用。 这是因为茶咖啡因对大脑皮层的兴奋作用是一个加强兴奋的过程,与其他兴奋药物通过减弱抑制过程而引起的兴奋有本质的区别。 此外,生物碱还有强心、助消化、解毒、利尿等作用。

茶叶中茶多酚的含量较高,约占茶叶干重的20%~35%。 茶多酚是一类以儿茶素为主题的多酚化合物。 茶多酚可分为五类,其中以黄烷醇(主要是儿茶素)最为重要。 此外,还有花青素、黄烷酮、黄烷醇和酚酸等。 主要药用作用有降血脂、降血糖、抗氧化、抗衰老、抗辐射、杀菌消炎、抗癌、抗突变等。

茶叶中含有多种有机酸,如草酸、苹果酸、柠檬酸等,通过饮茶,这些有机酸参与新陈代谢,维持体波平衡。

茶叶中含有茶皂素,含量约为0.07%。 研究表明,茶皂素具有抗炎、抗癌、杀菌等多种功效。

茶叶天然抗氧化剂的特点

茶叶天然抗氧化剂的特点是具有较强的抗氧化作用。 大多数动植物油都具有抗氧化作用。 与维生素E、维生素C有协同作用,提高维生素和胡萝卜素的稳定性。 它对酸和热相对稳定。 抗菌效果显着,安全性高,应用领域广,并能抑制亚硝酸盐的形成。

康普茶

康普茶,又名“海宝”,是我国传统的食疗饮料。 它是由乳酸菌、酵母菌和醋酸菌在茶糖水中共生发酵而成。 微生物的聚集体和菌膜漂浮在液体表面,呈乳白色。 菌母呈黄棕色或棕色,浮于膜下或菌液中。

其中,乳酸菌是人体所需的营养物质。 它们还可以利用肠道中的一些物质来产生多种维生素,从而防止人体快速衰老。 醋酸菌具有杀菌、解毒、散瘀、行气、止痛的作用。 酵母含有十多种氨基酸,其中许多氨基酸不仅是重要的生理功能成分,而且是预防和治疗多种器官疾病的药用成分。

制作时,将茶、糖、水按一比五比一百的比例煮沸十分钟。 当茶、糖、水冷却至20至30度时,将过滤后的滤液倒入消毒过的广口瓶中。 连接好选定的母膜,倒入母液,然后用纱布包住瓶口,放置在避光、稳定的地方。 等到周一左右,菌膜充满液面,酸甜香气蒸发后,即可饮用。 将剩余三分之一的菌液和母菌留在瓶中,按上述方法冲泡。

饮用时可加糖、冷水或茶汤调节酸度。 每人每天饮用100~200毫升为宜。 由于菌液呈酸性,请勿与药物一起服用,尤其是碱性药物。 有些初次饮酒者可能会出现兴奋、失眠、胃酸过多、轻度腹泻等症状,但长期饮用后这些症状就会消失。

茶叶的风味成分

茶叶中的风味成分包括:涩味成分——茶多酚; 苦味成分——嘌呤碱、咖啡因和花香化合物; 鲜味成分——氨基酸; 咸味成分——无机盐等

茶香气成分

茶叶中香气成分的含量很少。 茶叶中的芳香物质种类繁多,包括数百种鲜味和500多种成品茶。 绿茶的香气成分主要是醇类和吡嗪类,呈现出细腻的花香。 红茶中的香气成分主要为醇、醛、酮、酯等,具有果香和花香。 许多芳香物质对人体有益,有的可以分解脂肪,有的可以调节神经系统。

茶可以提神醒脑

茶的提神作用主要是由于茶中咖啡碱和黄酮类化合物的作用,而这种作用不受其他因素的影响而降低效果。 其作用机制是促进肾上腺的活性,组织血液中儿茶酚的分解。 此外,它还有诱导儿茶酚胺生物合成的作用。 儿茶酚胺具有兴奋特性,对心血管系统有强大的作用。

茶可以生津止渴

喝茶时,茶中的各种成分与口腔中的唾液发生反应,滋润口腔并产生清凉感,具有明显的止渴作用。 茶叶中的有机酸和维生素C刺激口腔粘膜,促进唾液分泌。 产生生津止渴的功效。

茶可以利尿、缓解疲劳

喝茶有显着的利尿作用,这并不是由于摄入大量的水而引起的排尿增多。 利尿的机制是通过增加肾脏的滤过率来实现的。 由于茶的利尿作用,可以消除尿液中的乳酸。 人体肌肉和组织中的乳酸是一种疲劳物质,使肌肉感到疲倦。 因此,消除体内的乳酸可以使疲惫的身体恢复。

喝茶可以预防便秘

便秘的发生是由于肠管松弛,肠道收缩的蠕动力减弱所致。 茶叶中茶多酚的收敛作用增强肠道蠕动,因而具有治疗便秘的功效。

茶可以强化牙齿并预防蛀牙

茶的防龋作用早已被证明。 茶树是一种可以从土壤中富集氟化物的植物。 国际上广泛使用牙膏中添加氟化钠来预防龋齿。 但联合国世界卫生组织规定,儿童牙膏中不得添加氟化钠,防止儿童刷牙时吞咽含有氟化钠的牙膏。 用茶水漱口可以显着降低儿童龋齿的发生率。

茶叶中的多酚还可以杀死赤峰存在的乳酸杆菌和其他致龋菌。 当体内碱性物质不足时,牙齿中的钙就会溶解在血液中,起到补充作用。 因此,经过长期的疲劳,大多数人的牙齿都会变得脆弱,容易出现蛀牙。 这是由于缺钙造成的。 茶是碱性食品,能抑制钙的减少,保护牙齿。 此外,茶还有消除口臭的作用。

茶可以帮助消化

茶叶中的咖啡因和黄烷醇可以增强消化道的蠕动,从而也有助于食物的消化,预防消化器官疾病的发生。 乌龙茶具有独特的分解脂肪的能力,所以在吃动植物脂肪食物较多时,喝浓茶(尤其是乌龙茶)可以帮助排出体内多余的脂肪。

茶可以提神明目

茶的明目功效,在许多古代医书中早已有记载。 维生素C摄入不足,容易导致晶状体混浊、白内障。 夜盲症与维生素A缺乏有关。 茶树的鲜叶富含维生素A的前体胡萝卜素。胡萝卜素被人体吸收后,在肝脏和小肠中可转化为维生素A。

茶可以增强免疫力

茶叶中的脂多糖和多酚可以增强人体的免疫功能。 饮茶能增加白细胞和淋巴细胞的数量和活性,促进脾细胞内白细胞介素的形成,从而增强机体的免疫功能。

茶可以延缓衰老

人体衰老的一个重要原因是自由基的产生过多。 这种高能量、高活性的物质作为强化剂,引起人体内脂肪酸的过氧化,破坏生物体的有机大分子和细胞壁。 、细胞衰老很快,造成人体衰老。 茶叶中的茶多酚具有明显的抗氧化活性,其活性超过维生素C和维生素E。茶多酚能有效清除多余的自由基,防止脂肪酸的过氧化,因此喝茶可以延缓衰老。

茶可以排除毒素

随着工业的发展,在带来繁荣的同时,环境污染也随之出现。 食品和饮用水中各种重金属含量超标,对人体健康有明显的毒害作用。 例如,铅中毒会降低免疫力,缩短寿命; 摄入过多的汞会损害肾脏和神经系统; 过量的镉常常会损害骨骼,导致人类慢性疾病。 茶叶中的茶多酚能与重金属络合产生沉淀,使体内的一些有害物质迅速排出体外,达到排毒的效果。

喝酒后喝茶

众所周知,酒后喝浓茶可以醒酒。 人们饮酒后,主要依靠人体肝脏中乙醇水解酶的作用,将酒精水解成水和二氧化碳。 在这个水解过程中,需要维生素C作为催化剂。 相反,体内维生素C供应不足,肝脏的解毒作用会逐渐减弱,导致酒精中毒的可能。 喝酒时吸烟会因维生素C含量减少而加重醉酒。 因此,在宴会上或酒后喝几杯浓绿茶或乌龙茶,一方面可以补充维生素C,而且茶中的咖啡因具有利尿作用。 它可以快速消除体内的酒精。 此外,茶叶中的茶多酚也有助于分解脂肪。 醉酒的人常因脑神经麻痹而出现头晕、头痛、身体不协调等症状。 喝浓茶可以刺激大脑麻痹的中枢神经,有效促进新陈代谢,发挥醒酒的功效。

吸烟者喝绿茶

香烟中的尼古丁会增加促进血管收缩的激素的分泌,血管收缩的结果会影响血液循环,减少氧气的供应,导致血压升高。 吸烟还会加速动脉硬化,降低体内维生素C含量,加速人体衰老。 香烟烟雾中含有苯、芘等多种致癌物质,绿茶提取物可以控制香烟烟雾提取物引起的畸变。

茶可以消炎杀菌

茶叶中的黄烷醇可以促进肾上腺的活动,肾上腺素的增加可以降低毛细血管的通透性,减少血液渗漏。 同时,它对炎症因子组胺有良好的抵抗力,这是一种荷尔蒙抗炎作用。 。 茶黄烷醇本身也具有直接的抗炎作用。 在古代,中国人用茶汁来治疗伤口并防止伤口扩散。

茶叶中的茶多酚对鼠伤寒菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、蜡样芽孢杆菌等多种致病菌有明显的抑制作用,因此,茶叶对于治疗伤寒、止痢有明显的作用。 喝茶可以杀死肠道内的有害细菌,同时激活和维持肠道内的有益微生物。

容易过敏的人喝茶

现代工业发达,工业污染严重。 对污染物过敏很常见。 此外,花粉过敏、海鲜过敏的人也不少。 当异物进入人体呼吸道时,会发生免疫反应,同时释放组胺。 组胺会增加毛细血管通透性,引起平滑肌收缩,导致皮肤出现水疱样过敏症状。 抗过敏药物通过阻止组胺的释放起作用。 茶叶对阻止组胺释放有明显作用,有时抑制率可达90%以上。 对于有过敏史的人来说,多喝茶是一种预防方法。

茶叶可以抗辐射

辐射造成的损害之一是造血功能的破坏和血液中白细胞数量的减少。 接受放疗的癌症患者往往因白细胞严重下降和免疫功能破坏而无法继续放疗。 茶叶中的茶多酚、脂多糖、维生素C等不仅能提高人体免疫功能,还能有效增加白细胞数量。 因此,茶叶的抗辐射作用是显而易见的。 现代社会,要注意拍X光、看电视、使用电脑等辐射危害的预防。 多喝茶是一个好方法。

茶可以降低血压

高血压是一种常见病,分为原发性高血压(原发性高血压)和继发性高血压(症状性高血压)。 原发性高血压约占高血压患者的90%。 关于原发性高血压的发病机制有两种观点:一种认为是交感神经兴奋所致,另一种认为是肾素和血管紧张素的控制所致。 肾素能促进血管紧张素分解为无活性的血管紧张素I,在血管紧张素I转换酶的作用下,血管紧张素I可成为收缩血管、促进胆固醇分泌的激素,导致血压升高。 血管紧张素II。 经证明,茶多酚对血管紧张素I转换酶的活性有显着的抑制作用,从而达到降血压的效果。 此外,茶叶中的咖啡因和茶多酚可以松弛血管壁,增加血管的有效直径,通过血管舒张作用降低血压。

茶可以降脂减肥

喝茶可以降低血脂和胆固醇。 这是许多临床观察的共同结论。 茶叶中的咖啡碱能促进脂肪分解,增加胃酸和消化液的分泌; 茶叶中的茶多酚可以防止血液和肝脏中甲醇和中性脂肪的积累。 茶叶中的叶绿素可以抑制胃肠道对胆固醇的反应。 吸收。 以上因素共同发挥消化脂肪、降低血脂、预防肥胖的作用。

茶可以降低血糖

糖尿病是一种以高血糖为特征的代谢内分泌疾病。 是由于胰岛素不足、糖积累过多而引起的糖、脂肪、蛋白质代谢紊乱。 临床试验证明,茶(尤其是绿茶)具有明显的降血糖作用。 茶叶中的维生素C和维生素B1可以促进糖的代谢。 先天性糖尿病患者可以喝绿茶作为辅助治疗,经常喝绿茶可以预防糖尿病的发生。

茶可以抗癌

现已证实,茶叶的抗癌作用不容忽视。 国内外许多医学研究单位进行了各种体外和模拟抗癌实验,并取得了良好的效果。 流行病学调查也证明,经常喝茶的地区癌症发病率较低。 抗癌其原因如下:抑制最终致癌物质的形成; 调节原始致癌物的代谢过程,直接作用于亲电子最终致癌代谢物,抑制致癌基因与DA等的共价结合,清除自由基。

孕妇和小孩可以喝茶吗?

孕妇和儿童一般不建议喝浓茶,因为过于浓的茶中过量的咖啡因会导致孕妇心动过速,并对胎儿和儿童产生过度刺激。 因此,一般建议孕妇和儿童喝淡茶。 通过喝一些淡茶,可以补充一些维生素和钾、锌等矿物质营养素。 儿童适量喝茶可以增强胃肠蠕动,帮助消化。 喝茶有清热降火的作用,防止小儿大便干燥引起肛裂。 此外,儿童喝茶或用茶漱口也可以预防龋齿。

经常受射线照射的人应多喝茶

放射科医生,或者是接受放射治疗的病人和经常接触放射线的科研人员,因为一定剂量的放射线对人体是有害的,往往会引起血液白细胞减少、免疫力下降。 科学研究表明,茶叶中的茶多酚可以增强人体非特异性免疫功能,增加血液中白细胞的数量。 因此,喝茶是一种周到又简单的抵抗辐射伤害的方法。 对于经常接触辐射的工人和病人来说,在接触前后多喝点绿茶肯定是有好处的。 虽然看电视时的辐射量很轻微,但从预防的角度来看,看电视时喝一杯绿茶绝对是有益的。

用茶来止痢疾

茶叶中的茶多酚具有杀灭或抑制多种病原体的作用,因此茶叶可用于治疗细菌性痢疾。 方法是先将绿茶磨成粉末,用温茶服下茶粉三克,然后继续喝点茶,每日3次,可获得更好的疗效。

心脏病、高血压患者喝茶

对于心动过速患者和心肾功能减退的患者,一般不宜喝浓茶,只能喝淡茶。 一次饮茶量不宜过多,以免增加心脏病和肾脏的负担。 对于心动过缓的心脏病患者以及动脉粥样硬化、高血压发病初期的患者,可以经常饮用高档绿茶,对促进血液循环、降低胆固醇、增加毛细血管弹性、增加血液抗凝能力有一定的作用。 益处。

胃病患者喝茶

胃病的种类很多,最常见的有浅表性胃炎、萎缩性胃炎、胃溃疡、胃出血等。胃病患者服药时一般不宜喝茶。 服药两小时后喝一些淡茶、糖红茶、奶红茶,有助于消炎、保护胃粘膜。 对溃疡也有一定的疗效。 喝茶还可以阻断体内亚硝基化合物的合成。

多吃咸菜和腌肉制品,多喝茶

泡菜、酱菜等咸味蔬菜和腌肉、熏肉、火腿、香肠等腌制肉制品中往往含有较多的硝酸盐。 当食品中存在仲胺时,硝酸盐和仲胺会发生化学反应,生成亚硝胺。 亚硝胺是一种危险的致癌物质,很容易引起细胞突变,导致癌症。 茶叶中的儿茶素可以阻断亚硝胺的合成。 因此,吃咸菜、腌肉制品后,应多喝儿茶素含量较高的高档绿茶,可抑制致癌物质的合成。 形成,并能增强免疫功能,有益于健康。

用茶洗脸、洗澡、洗头、洗澡、漱口的好处

用茶洗脸、洗澡,可以减少皮肤病的发生,使皮肤光泽、光滑、柔软。 用纱布蘸茶水敷在黑眼圈上,每天一至两次,每次20至30分钟,可消除黑眼圈。 可预防脚干裂、防治湿疹、止痒、减少汗脚脚臭。 用茶洗头可以使头发乌黑、柔软、光泽、美丽; 用茶水刷眉毛,可以使眉毛变得又浓又亮。 用茶漱口可以消除口臭,有利于保护牙齿,预防口腔疾病。

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