忌饮头遍茶:讲究喝茶的人,都不喝或少喝头遍茶,这是因为一方成出于色香的考虑为了取其精华,另一方面是为了少喝进些霉毒。茶叶在生产、包装、运输、存放过程中,极易受霉菌污染,特别在不提倡用滚水泡茶,以求尽可能多地保存维生素c与其他营养成分的时候,霉菌是杀不尽的,因此尽量不饮头遍茶,把浮在茶面上茶水倒掉,更为安全。

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