作为第十三届早茶节配套活动的名优早茶评比活动,昨天在市特产站举行。来自永嘉、平阳、文成、乐清、泰顺、苍南、瑞安等7个县(市)的80个样品参评,种类包括绿茶、红茶、黄茶、黑茶等。其中9个黄茶样品全部由平阳茶企提供,这些黄茶获得中国农业科学院茶叶研究所国家一级评茶师、研究员刘栩的点赞,称其中两个茶样特别突出,达到中国黄茶的一流品质,可以作为中国黄茶标准制订的参考茶样。
四川、湖南和我省的德清、温州等地都产黄茶。我市的平阳、苍南和泰顺,目前都有茶企制作黄茶,其中平阳茶企下功夫最深。“平阳黄汤”茶,以“干茶显黄,汤色杏黄、叶底嫩黄”的“三黄”特征名闻茶业界,曾被奉为贡品。后来,“平阳黄汤”因故停产。
近年来,平阳有茶企开始恢复制作“平阳黄汤”,并在温州早茶节上受到欢迎。去年5月,平阳茶业协会选送的“平阳黄汤”茶入选国家农业部2014年第一批农产品地理标志名录。
刘栩评价,当天选送的“平阳黄汤”,都具有色泽嫩黄、香气甜爽、滋味醇厚等特点,喝起来特别有滋味。黄茶制作有“焖”的过程,这让黄茶看起来不如绿茶鲜亮,在第一眼上比较吃亏。但这个过程去掉了茶叶中的苦涩味,让黄茶喝起来多了几分自然的醇香。
当天,刘栩和来自浙江农林大学等单位的专家,从外形、汤色、香气、滋味、叶底5个方面对茶样进行评审打分。名优早茶评比结果将在明天开幕的第十三届早茶节上公布。相关链接平阳黄汤茶,曾以“干茶显黄,汤色杏黄、叶底嫩黄”的“三黄”特征傲立茶业界。在清朝,它被奉为贡品,是浙产茶叶的重要代表。20世纪30年代,每年都有千余担黄汤从平阳等地运销至上海、北京等大城市。解放后,平阳黄汤因多种原因停产,并由于缺乏文字记载,其加工工艺逐渐失传。此后的数十年,平阳黄汤几乎销声匿迹。

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