健康饮茶常识

茶是中国古代就存在的一种保健饮料。 人们爱喝茶,爱茶的醇厚滋味。 不过,喝茶也需要一定的了解。 不要误喝茶,否则可能会引起身体不适。

健康饮茶的常识/

1、袋泡茶最好只冲泡一次,散茶则不宜冲泡超过3次。

生活中有些人喜欢反复泡茶,直至茶味消失。 有些人冲泡一两次后就迅速更换茶叶。 这两种方法哪个是正确的? 一杯茶最好冲泡几次?

中国农业科学院茶叶研究所副研究员表示,有的人喜欢喝淡茶,有的人喜欢喝浓茶。 虽然泡茶的次数与不同人的口味有很大关系,但从营养吸收的角度来说,袋装茶最好只泡一次,而散茶则不宜泡超过3次。

他解释说,茶叶中含有具有抗癌作用的茶多酚、能够降低血糖的茶多糖、兴奋中枢神经系统的咖啡碱,以及多种氨基酸、维生素等营养成分。 这些营养物质能沉淀多少,与冲泡次数有很大关系。 一般来说,茶叶的颗粒越大,营养物质释放的越慢; 颗粒越小,营养物质释放得越快。

与散装茶叶相比,袋装茶叶在加工过程中经过切揉,充分破坏了叶细胞,因此颗粒形状更小。 经过前3-5分钟的浸泡,茶叶中的营养成分就会沉淀出80%-90%。 第二次冲泡后,剩下的10%左右的营养物质几乎全部沉淀出来。 因此,袋泡茶最好冲泡一次。 不仅营养吸收不会损失,而且口感和口感也不会受到影响。 由于散茶颗粒较大,第一次冲泡时间最好长一些,以5分钟左右为宜。 60%-80%的养分会沉淀; 第二次冲泡后,80%-80%会被释放。 90%的营养物质被沉淀。 第三次冲泡后,营养成分浸出率超过95%。 如果继续冲泡,就没有营养作用了。

有人指出,茶叶经过多次冲泡后,农药、重金属等有害物质会从茶叶中滤出。 专家表示,这种说法虽然有一定道理,但无需过于担心。 目前,我国茶叶生产中使用的农药大多水溶性很低。 以每人每天10克茶叶计算,即使冲泡1毫克/公斤的残留茶叶,农药摄入量也仅为0.0001毫克,这是世界卫生组织允许的每日限量。 摄入量的千分之一。 茶叶中重金属铅的浸出率也较低。 只要是正规厂家购买的茶叶,其含量不会超过国家标准。

2、每天喝茶12克最合适

中国农业科学院茶叶研究所副研究员江河源建议,对于普通人来说,每天喝茶12克左右,分3次冲泡为宜。 多吃油腻食物、烟酒多的人可以适当增加饮茶量。 孕妇、儿童、神经衰弱者、心动过速者应适当减少饮茶量。 韩驰提醒,随着功夫茶的流行,人们喝茶“越来越热”,这是非常错误的。 “人们喝茶是为了保健,但喝热茶会增加食道癌等癌症的发病率,得不偿失。喝茶的最佳温度应该在60℃左右,不要超过70℃。”

三、茶的神奇养生功效

一天中的不同时间可以喝不同的茶:早上喝一杯淡绿茶,提神醒脑;早上喝一杯淡绿茶,可以提神醒脑;早上喝一杯淡绿茶,可以提神醒脑。 早上喝茉莉花茶,香气扑鼻,可以提高工作效率。 午后喝一杯红茶,解困提神; 晚上团圆时与朋友或家人喝上一杯,泡一壶乌龙或普洱,风味独特,不会影响睡眠。

1、降低血压,预防心血管疾病

高血压是一种常见病。 中医认为,高血压、脑溢血、中风等疾病都是由于真阴不足、虚火内火所致。 但老年人的体质通常因阴虚而偏于内热。 可见,老年人和心脑血管疾病患者有内热,茶有清热作用,故有降血压作用; 从西医的角度来看,大多数高血压患者都是原发性高血压。 这种类型的高血压受血管紧张素调节。 血管紧张素又分为血管紧张素I和血管紧张素II。 前者没有升压活性。 只有前者被血管紧张素I转移酶转化为血管紧张素II,而血管紧张素II具有升压活性。 因此,抑制血管紧张素I转移酶的化合物通常也具有抗高血压作用。 研究表明,茶叶中的多种化合物可以抑制这种酶,因此喝茶可以降低血压,而且绿茶的降血压效果比红茶更好。 日本、台湾、中国大陆都开发了一种用茶树的鲜叶经过特殊处理再加工的特种茶。 这种茶含有高含量的r-氨基丁酸。 临床实验证明其具有明显的降压作用,目前已上市。

2、降低血糖,预防糖尿病。

它是一种内分泌疾病,也是常见病、多发病。 它是由胰岛素不足和血糖过高引起的糖、脂肪、蛋白质代谢紊乱。 饮茶对糖尿病有明显的疗效。 茶叶中的酯类儿茶素EGCG和二苯胺以及糖类化合物具有明显的降血糖作用。 用冷水冲泡绿茶,会产生降血糖的最佳茶汤。 中医中有以茶为主要原料治疗糖尿病的方剂。 日本科学家从茶叶中提取出一种水溶性多糖化合物,并对100名糖尿病患者进行了临床实验。 结果显示,连续服用茶多糖复合物6周,对患者的血糖水平、血清TC值、尿CPR值、尿糖水平等实验室指标等症状表现出显着的治疗效果。

3、抗癌、抗突变

癌症是目前世界上死亡率最高的疾病之一。 一般认为突变与癌症密切相关。 突变是指遗传物质的变化,包括染色体和遗传物质的变化。

大量研究证实,绿茶、乌龙茶、红茶、花茶等都具有抗癌、抗突变作用,其中绿茶比红茶效果更佳。 茶叶中的茶多酚、茶色素、咖啡因和茶多糖是主要的抗癌成分。

4、预防龋齿、消除口臭

龋齿是人类尤其是儿童的常见病。 茶叶是富含氟的植物,尤其是老叶中含有谢。 氟含量较高,茶汤中含有丰富的水溶性氟。 氟可以提高牙齿对酸侵蚀的抵抗力,起到坚固牙齿的作用。 茶叶中的多酚可以杀死牙齿缝隙中的龋齿菌,并抵抗龋齿菌表面葡萄糖的聚集,阻止细菌在牙齿上种植,阻断龋齿形成的过程。 茶属微碱性食品,能抑制钙的还原,对牙齿的坚固和健康有明显的作用。

口臭在社交活动中非常令人尴尬,主要是由消化不良、吸烟或某些疾病引起的。 食物残渣在细菌的作用下形成甲硫醇化合物,是主要的口臭物质。 茶叶中的儿茶素对其有清除作用。 因此,用茶漱口、喝茶或咀嚼干茶可以明显消除口臭。

5、利尿、预防便秘

喝开水、饮料容易引起胃胀,但喝茶则不会。 茶叶有明显的利尿作用。 茶含有咖啡因、茶碱和可可碱。 这些物质具有利尿作用,能抑制肾小管的重吸收,使尿液中钠离子和氯离子的含量增加。 这些化合物还能兴奋中枢神经系统,直接松弛肾血管,增加肾脏的血流量,增加肾小球滤过率,疏通粪便通道; 有利于人体毒素的排出。

便秘通常是指3-4天没有排便。 茶叶中的茶多酚具有较强的收敛性,能增强肠道蠕动,因此有治疗便秘的功效。 此外,茶叶中的微量茶皂素还具有促进小肠蠕动、治疗弛缓性便秘的作用。 因此,喝茶对于治疗习惯性便秘、神经性便秘有很好的效果。

6.帮助消化

茶叶中所含的咖啡因和黄烷醇可以增加消化道的蠕动,从而帮助食物的消化; 茶叶中的芳香物质能刺激胃液分泌,消除胃内积聚,帮助消化吸收。 。 我国少数民族地区大量食用肉类,往往难以消化吸收。 茶已成为这些地区的日常生活必需品。

7.抗菌、抗病毒

茶叶中的儿茶素对有害细菌具有杀菌、抑菌作用。 茶的这种杀菌、抑菌作用比咖啡更强。

不同的茶对不同的细菌有不同的作用。 比如,对抗金黄色葡萄球菌,红茶、普洱茶的作用就比绿茶更强。 针对霍乱弧菌,绿茶比红茶、普洱茶效果更好,但对小肠溃疡的作用更强。 如果存在细菌,普洱茶的味道比绿茶和红茶更强。 一方面,茶具有改善肠道菌群、促进有益菌生长的作用。 另一方面,它具有抑制和杀死多种有害肠道细菌生长的作用。 因此,许多国家都用饮茶来预防和治疗。 肠道疾病。 除致病菌外,茶叶对引起人体皮肤病的多种致病真菌(如头部白癜风、斑状水疱性白癜风等寄生真菌)均有较强的抑制作用。 研究表明,茶叶中的活性物质甚至对艾滋病病毒有很强的抑制作用。 美国哈佛医学院的研究表明,茶叶中的茶氨酸具有增强免疫力和抗病毒的作用。

抑制作用进一步引起了广泛的兴趣。 茶叶提取物可以阻止流感病毒在动物身上的吸附,减少流感病毒的侵袭。

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作者 admin