中国是茶的故乡,泡茶技艺和茶品类丰富多彩。 再加上地域辽阔,不同地区都有自己独特的茶叶。 喝茶已经成为一种生活方式,它被赋予了各种“养生功效”。 再加上根深蒂固的“体质”理论,“不同的茶适合不同的人群”。

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在这个“养生”盛行的时代,“喝什么茶养生”成了热门问题。 每当朋友聚会时,都会有人拿出自己的收藏,总能诉说自己的“感受”和“故事”,并伴随着各种“健康益处”。

其实,日常生活中“茶”的概念有狭义和广义之分。 狭义的茶是指以茶树的鲜叶为原料,通过不同的加工工艺制成的“茶”; 广义的茶是指各种可以泡水的植物,特别是叶、花、根等。

我们分别谈谈它们的“健康益处”。

我国可分为绿茶、黄茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶6大类,而国外则以红茶和绿茶为主。 近年来,白茶、乌龙茶、普洱茶等多个品种也走出国门。 每个大类又细分更多品类,如西湖龙井、安吉白菜、洞庭碧螺春、黄山毛峰等。 它们的原料都是茶树叶,区别在于茶树品种、采摘标准和加工工艺。 不同的品种、不同的产地、不同的采摘时间,茶树鲜叶中会有某些成分“更适合”泡制某些类型的茶。 例如白叶1号、龙井43茶氨酸含量较高,适合制作绿茶。 例如,绿茶需要嫩芽和嫩叶,而乌龙茶和普洱茶需要成熟的叶子。

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这些鲜叶唯一的区别就是有些成分或多或少。 不同的生产工艺会引起鲜叶原料中成分的不同变化,从而形成不同的风味。 这些差异往往被解读为不同的“保健作用”,如“刮油”、“降血脂”、“养胃”、“抗癌”等。 事实上,这些“功效”研究基本上只是“潜在的可能性”,距离“科学证实”还很远。 当然,作为无糖无热量的饮料,已经足够了。 至于传说中的“特效”,就当做谈资吧,不用当真。

花茶

茶中的“花茶”指的是茉莉花茶,它是用绿茶吸收茉莉花的香气物质而得的茶。 绿茶相当于茉莉花香的记忆。

现在市场上出现了用红茶制成的茉莉花茶,称为“茉莉红茶”或“茉莉红韵”,并不是简单的“花茶”。

日常生活中,很多人也用菊花、玫瑰花、桂花、芙蓉花泡水饮用,也称为“花茶”。

花果茶、花草茶

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“果茶”和“花草茶”都是广义上的“茶”。 除了上面提到的“花”之外,通常还有山楂、柠檬、陈皮等“果”,以及一些植物的叶、根、茎等“草”。

与狭义的茶不同,广义上的花果茶泡出的水不含咖啡因,而茶叶则含有较多的咖啡因。 这些花果一般含有较多的“植物次生代谢产物”,如菊花中的绿原酸、柠檬中的柠檬酸、罗汉果中的罗汉果甙等。

哪一种能“养生”?

在各种茶和草本果汁饮料的营销文案中,总有“含有XX氨基酸、XX矿物质、XX抗氧化剂、XX活性成分”、“长期饮用有一定作用”等表述。 其实,这些东西的“保健功能”本身并没有定论,往往只是基于细胞实验、动物实验的推测和推演。 当它们用来泡茶时,获得的剂量通常比实验中的剂量小得多。

总而言之,无论是狭义的茶还是广义的茶,都是低热量、无糖的饮料。 用它们代替各种碳酸饮料和含糖饮料确实对健康有益。 而那些神奇的“功效成分”只是营销噱头,并不需要认真对待。

作者 admin