想要喝好茶,除了好水、好茶之外,还必须懂得泡茶的方法。 今天我就给大家介绍一下基本的冲泡方法。 以后我会按照六大茶类一一为大家介绍冲泡方法。

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泡茶是一门技术,一般需要掌握三个环节。 用茶量的多少决定了茶汤的浓淡。 泡茶水的温度决定了能否泡出茶的香气和滋味。 冲泡时间的长短会影响茶的品质。 ,进而影响茶汤的浓淡和冲泡次数。

各类茶都有各自的特点,有的味道浓烈,有的形状重,有的香气重。 我们需要更多地关注茶的性质来确定茶具、茶量、水温和冲泡时间。

一般程序是:

洁具

泡茶前,先清洗茶具(无论何种茶),并注意茶几上的卫生。 茶道注重环境对人的影响。 在良好、干净的环境中喝茶,更有利于品茶。

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套餐茶

这是茶叶用量的关键问题。 首先是茶具的大小,其次是茶的种类和个人习惯。 绿茶、红茶、白茶、黄茶,水与茶的比例大致为50:1。 黑茶大约是5-10克。 绿茶(乌龙茶)要求较多。

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酿造

这里需要注意的是冲泡水温和时间。 绿茶80度左右,还是以茶叶的嫩度为主。 嫩度越高,相对温度越低。 黄茶和白茶都是90度左右(说法不一,一种是高温法,一种是低温法,大家可以自己尝试一下)。 红茶的温度是90到100度。 绿茶(乌龙茶)和红茶95/100度。 这里介绍的温度大致相同,也有一些特殊的茶种。

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冲泡时间取决于茶叶的用量(用量越大,冲泡时间越短)、茶的种类(条完整则冲泡时间越长)、水温(水温越高) ,冲泡时间越短),以及个人习惯(如果喜欢浓茶,冲泡时间越长))。

奉茶

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冲泡后,将茶汤均匀地分给客人。 喝茶时不需要站起来。 坐下来,为客人适当倒茶。 不要将杯子装满。 一般是十分之七满(茶七酒八,也有茶三酒四的,这是一个人数的参考,后面我再给大家介绍一下典故) )。

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当然,当有人给你倒茶时,你必须有礼貌。 茶桌上你不说谢谢。 你用手势来表达感谢。 师傅比你年轻。 倒茶时,只需用一根手指轻敲桌面(不要伸出中指)。 对于普通人来说,只需用两根手指敲击桌面即可。 当长辈给你倒茶时,你需要握拳。 我手掌的指关节敲击着桌子。

品茶

品茶时,一观,二闻,三味,观茶色,闻茶香,尝茶汤。 汤色是否透明,是否浑浊,茶味是否不足,是否有异味,喝茶时的感觉如何,入喉时的感觉如何,余味如何另外,喝完茶后,看叶底、冲泡后茶叶的形状等。

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加水

这取决于所冲泡的茶的类型、个人习惯和冲泡技术。 红茶需要更频繁地冲泡,并且需要补充更多的水。 绿茶可冲泡三四次,无需续水。 习惯喝浓茶的人可能会较少为所有类型的茶续水。 浓茶早已经析出了茶叶的茶质,随着时间的推移变得越来越淡。 酿造技术中,根泡法和滗(bi四声)干泡法,是较常见的酿造方法。

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结束

冲泡一类茶后,将茶台、茶具、茶渣、杯子等清理干净,为下一次冲泡做准备。 看着干净的环境,喝茶的心情也会变好。

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一般流程是这样的。 细节上会有一些遗漏。 您也可以尝试在家酿造。 稍后我会为大家介绍各种茶的具体冲泡方法。 有什么缺点我都会原谅!

作者 admin