土家茶文化基本介绍

土家族相信山有山神,茶有茶神。 因此,他们在长期的生产生活实践中,形成了属于本民族独特的茶文化。 以下是雪落小编精心整理的土家茶文化基本介绍。 让我们来看看。

土家茶文化基本介绍

首先是奉茶。 忌讳将茶洒在地上,否则会辱没茶神。 抓茶叶时需要“净手”,即先洗手,再抓茶叶。 这既表达了对茶神的尊重,又可以防止茶叶受到污染。 “茶不欺客”。 倒茶时,必须按一定的顺序给客人倒茶,一次一杯,不落下一个人。 就连怀里的婴儿也要向大人请“喝点茶”。 “茶棒已立,但客人还没来。” 即如果倒出的茶杯内有倒置的茶梗,则说明客人尚未到来。 如果茶梗出现并浮起,则表示客人已到。 在茶园的管理上,无论是种茶还是采茶,都有其特殊性。 “阳坡有木瓜,阴坡有茶”。 “春茶苦,夏茶涩,秋茶鲜美无人采。” “第一个香,第二个涩,第三个好吃没人摘。” 最神秘、最神圣的就是用茶祭神。 比如除夕夜,需要喝茶祭祀亡灵、财神、灶神等。茶是阴阳之间、天地之间、虚拟与现实之间的中介。 通过茶,当今的人们可以与祖先、神明进行心灵上的沟通,实现天人合一,达到最高境界。

二是独特的酿造方法和享受。 土家族的茶具与普通茶具不同。 泡茶所用的茶壶是特制的土壶,即喝烤壶茶。 先置旺火,将锅内的水烧开,将茶叶罐放在火上晾干。 当茶罐热时,加入茶叶,摇匀,烘烤,直至茶香弥漫整个房间。 将少许“法窝子”倒入水壶中的沸水中。 “窝子”煮熟后,将茶罐装满水,用温火慢慢地烘烤,茶汁就冲泡出来了。 这样泡出来的茶特别香,一口就能让唇齿间保持一整天的茶香。 喝茶也有特殊的方法。 “第一道菜是水,第二道菜是茶。” “第一杯渣,第二杯茶。” 茶通常需要喝第二口或第二杯。 喝茶时也需要大声喝,并深呼吸。 不仅要让茶香在口中萦绕,更需要将茶香深深吸入肺部,让五脏得到放松。 六脏俱享后,吞之。

三是独特的茶道。 土家族有许多茶礼。 就家庭茶礼而言,饭前的点心称为“吃茶”。 招待客人时,有蛋茶、葛茶、面食茶等。当别人结婚、过生日、生孩子时,整个宴会就完成了。 给别人送礼叫“茶道”,叫“吃茶”。 新儿媳进门的第一天早上,必须给公公婆敬一杯茶。 公公婆婆接完茶后,必须将礼物归还。 这种馈赠被称为“茶道”。 但这些仅限于家庭的茶道,无论多么复杂、多么精致,终究还是“儿戏”。土家族最高尚的茶道是“授茶”,即放置茶。稻田旁放一缸茶,并放置杯或碗,供路人随意取用。土家族信奉“积德积德”,相信“三年授茶,必得茶”。不生孩子,就生孩子。”因此,这种送茶的习俗就一直保留至今。

通过土家族茶文化,我们可以看到土家族人民的精神世界,看到土家族人民的博爱精神。 博爱是世界上最大的爱,是对亲人的爱,对朋友的爱,对人类的爱。 这种博爱,叫做天地之灵,就是养育万物而不拥有万物。 永远只有给予,没有索取。

土家族茶文化礼仪

油茶汤

土家族油茶汤制作和饮用历史悠久,最具民族地方风味特色。 同治《来凤县志》记载:“土人用炒黄豆、饭团、米饼、豆腐、芝麻、青焦等物,取水油,煮茶叶作汤,以敬奉宾客。” .它的名字叫油茶。” 这里称其为擂茶:“将乌玉、核桃、生姜、胡麻等捣碎,煮成茶,仅贵州、咸西交界地区才有。”

土家族油茶汤的配制十分讲究,喝油茶汤的习俗也很悠久。 许多人喝了它就上瘾了。 有歌云:“三天不喝油茶汤,头晕心慌”。

四道茶

鄂西土家族的“茶四道”也独具特色。 主产于榕梅土司地区,在这里可以体验古老的饮茶乐趣,韵味迷人。 第一种茶是白鹤茶,称为“Kishhenrere”,是一碗用沸水冲泡的云雾茶。 它轻巧而优雅,旨在为客人提供热气腾腾的服务。 相传产自榕梅土司村附近的白鹤井。 白鹤之血化为丹药。 榕梅茶是用白鹤井的水冲泡的,称为白鹤茶。 榕梅茶曾经是香客的贡品。 清初学者顾才古曾游览榕梅,留下了“鹤峰惊世,榕梅茶无双”的名言。 儿茶的第二种冲泡方式叫“香香香香”,即茶中填入培根丁,其香无比; 儿茶的第三种冲泡方法称为“甜茶”,即用米籽冲泡糖茶,其味道苦中带甜。 有的地方第三茶是油茶汤;有的地方第三茶是油茶汤。 第四种茶是鸡蛋茶,称为“圆圆满”。 蛋茶最早见于喜事时,多用于结婚、分娩、老人生日等婚宴前。 这是专门用来欢迎长辈等尊贵客人的最高礼仪。 用鸡蛋代替茶,是为了表达美好的祝愿。 这四个表达所表达的意思非常生动贴切。 现实生活中,四道茶可以分一道或两道冲泡,也可以依次冲泡四道茶。 一般是根据客人的年龄和年龄而定。

罐茶

高山土家族地区还有喝罐茶的习惯。 即用土壶作为泡茶器具。 首先,将茶叶放入锅中,用火烘烤。 待香气四溢时,用开水冲泡,倒出即可饮用。 香气无与伦比。 或者加姜片泡姜茶。 喝吧。 其香浓可口,清爽滋补。 在低山地区,习惯用大盆冲泡花草茶,在三伏天喝,以消暑解渴。

无论是茶汤、罐装茶还是大壶花草茶,都是土家人日常饮用以及婚宴、生日、新房落成、宴会等场合的餐后饮品。 土家族民歌:“客人来了,不给粮米,但请家里喝油茶”。

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