众所周知,黄茶历史悠久,最早有明确文字记载是在《资治通鉴》中,属于轻发酵茶,黄汤黄叶,是中国的特产(随机推荐,明前龙井茶,学习茶知识请关注:www.lhecha.CoM]茶叶。但是由于绿茶名气太大,普通黄茶成品被人误认为是“陈年绿茶”,但是事实上君山黄茶的品质非常的高,那君山黄茶金砖怎么泡大家知道吗?具体的方法如下!

君山黄茶金砖的冲泡技巧

1、主要用具


冲泡君山黄茶金砖,茶具宜用透明的玻璃杯和玻璃杯盖,杯子高度10~15厘米,杯口直径4~6厘米。每杯用茶量为3克,太多太少都不利于欣赏茶的姿形景观。除此之外,还可以准备公道杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)等。

2、用水

用水以清澈的山泉为佳,其次就是井水等。

3、水温

由于君山黄茶金砖茶一般采摘春茶的首轮嫩芽,比较细嫩,所以冲泡时水温不宜太高,一般掌握在70℃为宜。

君山黄茶金砖的冲泡方法

1、温杯

取开水壶,往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯,烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。

2、置茶

用茶匙取君山黄茶金砖少许置放在茶荷中,然后向每个杯中投入约3克君山银针茶,放入茶杯待泡。

3、洗茶

往玻璃杯中加入三分之一的温开水,手托着杯底摇晃几下,然后将洗茶水倒掉,洗茶速度要快。

4、高冲

用水壶将70℃左右的开水,利用水的冲力,先快后慢冲入茶杯,至1/2处,使茶芽湿透。稍后,再冲至七八分杯满为止。为使茶芽均匀吸水,加速下沉,这时可用玻璃片盖在茶杯上,经5分钟后,去掉玻璃盖片。在水和热的作用下,茶姿的形态,茶芽的沉浮,气泡的发生等,都是其他茶泡时罕见的,这是君山银针茶的特有氛围。

5、品茶

大约冲泡数分钟后,待茶芽大部立于杯底时即可欣赏、闻香、品饮。

君山黄茶金砖的饮用禁忌

1、空腹不要喝茶

空腹状态下是不建议喝茶的,否则茶叶中不良成分很容易刺激肠胃,从而出现醉茶的现象。

2、睡觉前不要喝茶

晚上睡觉前一定不要喝茶,否则的话,茶叶中的咖啡碱会刺激大脑神经,从而产[随机推荐:红茶的特点,学习茶道文化和茶艺教程请访问:茶文化,:www.lhecha.com)生兴奋,那么会直接出现失眠的现象。

3、饭后一小时喝茶

最佳饮茶的时间,是在饭后的一小时左右喝茶,这样即可促进食物的消化,而且还可以减少脂肪在肠道内的积存。

4、吃药时候不要喝茶

大家注意,吃药的时候是不可以用茶来送药的,否则茶叶会降低药的功效,甚至还会加重身体健康,影响病情的恢复。

喝君山黄茶金砖禁忌人群

1、缺铁性贫血者

因为茶叶中的鞣酸成分,会影响身体对于铁元素的吸收,所以导致身体得不到铁元素的补充,从而使贫血症状加重。

2、神经衰弱者

因为茶叶中的咖啡碱可以让大脑中枢神经产生兴奋感,从而导致出现大脑亢奋,失眠症状加重的现象。

3、胃溃疡患者

君山银针中所含的咖啡因会刺激胃酸分泌,从而加重病情,影响胃溃疡的愈合,所以胃溃疡是患者不建议喝茶。

4、尿结石患者

因此茶叶中所含的草酸成分,会直接导致结石增多,所以本身有尿结石的患者是不建议继续喝茶的。

5、肝功能不全者

茶叶中的咖啡因成分,会经过肝脏的代谢,所以肝功能不良者最好是不要喝茶,否则的话会增加肝脏的负担。

6、便秘患者

茶叶中的鞣酸成分具有收敛的作用,会减少肠胃管的蠕动,从而加重的变质的现象。

7、孕妇

对于孕妇来说,茶叶中所含的不良成分会直接干扰腹部中宝宝的发育,所以不建议孕妇喝茶。

8、哺乳期

哺乳期不建议喝茶,其实和孕妇不可以喝茶是一样的道理,所以大家为了宝宝建议,一定要做到不要喝茶的好。

9、心脏病患者

因为如果喝茶太多的话,那么是会导致心跳加速的,从而出现心律不齐的现象发生,所以不建议心脏病患者喝茶。

以上就是关于君山黄茶金砖冲泡方法的介绍,从上面的介绍中我们就可以看出君山黄茶金砖是一种品质非常高的茶叶,对于冲泡有着严格的规定!因此,大家在冲泡的过程中一定要谨慎喔!

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黄茶的发展阶段黄茶的发展应该分为以下几个阶段:

萌芽期:西汉朝至唐之前,黄芽之名已出现,主要是出现在蒙顶黄芽和霍山黄芽这两种,蒙顶作为我国最早有文字记载的人工种植茶树和制作茶叶的产地,是众所周知的,关于蒙顶黄芽也是历史悠久,其人工种植的茶树历史悠久最早的蒙顶甘露是我国最早的贡茶。其茶早在唐贡茶之前已经名动天下。但蒙顶甘露和蒙顶黄芽具体的产生时间都不明确,但可以肯定的是蒙顶茶的统称已经出现,而且至唐初时已经名动天下。因为蒙顶茶芽头树梢时有微黄现象,有可能蒙顶黄芽出现时间不排除在汉已经出现。而霍山黄芽纯粹是因为芽头发黄而被称为“黄芽”,其地方志里也是如此记载,此地产茶的历史也是汉朝就有记载,而最早的茶品名称就是“寿州黄芽”。汉朝的茶品基本可以肯定都是紧压的团茶。工艺上基本上应该是晒青。这个时间段谈不上黄茶的出现,只是“黄芽”这一词的出现最早明确的记载应该是霍山黄芽。它的“黄”是指芽头天然发黄,就如今天的安吉白茶芽头发白一样。都是色素缺乏的表现,是一种低色素茶种。

发展期:唐宋时期,黄芽的发展期应该是在这个时间段,著名的《唐国史补》里是如此记载:“叙诸茶品目:风俗贵茶,茶之名品益众。剑南有蒙顶石花,或小方,或散牙,号为第一。湖州有顾渚之紫笋,东川有神泉、小团,昌明、兽目,峡州有碧涧、明月、芳涩、茱萸簝,福州有方山之露牙,夔州有香山,江陵有南木,湖南有衡山,岳州有浥湖之含膏,常州有义兴之紫笋,婺州有东白,睦州有鸠沉,洪州有西山之白露。寿州有霍山之黄牙,蕲州有蕲门团黄,而浮梁之商货不在焉。”书中所记载的“蒙顶石花,或小方,或散牙”都有可能是早期蒙顶黄芽的肇始。而岳州“浥湖含膏”就是清朝记载的“岳州黄翎毛,含膏冷”,也就是今天的北港毛尖。今天的北港毛尖属于黄小茶。“寿州黄牙”就是沿用唐之前的“寿州黄芽”。不过已经由晒青团茶演化为蒸青团茶。“蕲门团黄”也是与“寿州黄芽”属于同一产地,古代同是大别山区的六安州之“蕲州”,现属湖北英山。

“唐国史补”记录唐朝最为著名的十四目极品名茶,也记录了唐最著名的酒类,可见唐朝最著名的十四款茶里有三种是“黄茶始祖”,另有一种“蕲门团黄”也存在是黄茶始祖的可能。此外,另有湖南岳阳君山岛,宁乡大沩山,湖北的远安鹿苑等地也从唐朝也开始产茶并扬名。

而上述的蒙顶茶,霍山黄芽和浥湖含膏三种黄茶始祖都是有文字记载的唐朝贡茶。而“霍山黄芽”至宋时,开始出现了向散茶的演变。因为宋朝贡茶地点在顾诸,其他地方的贡茶数量减少,出于降低成本,开拓市场的需要,两淮开始出现散茶。霍山黄芽开始向散茶演变。

高峰期:明朝,黄茶的闷黄技术正式出现。因为明朝的炒青技术出现,安徽休宁的松萝茶制法作为炒青的源头,首先就影响到了霍山地区的霍山黄芽,但霍山黄芽炒青法下香虽高,口感也好,但韵味保存不够长久,但采用了闷黄技术后,该茶的韵味更厚更易保存。品质更为突出,将霍山黄芽香高味甜的特色充分的挖掘出来,同时也解决炒青茶香味易失散,陈化较快口感较苦涩的缺点。此时蒙顶茶也遭受运输上贡茶变质之苦,后来发现黄变的蒙顶茶也可以优秀,口味变的更甘和,韵味依然出色。慢慢摸索发展出了一种炒黄与闷黄互相结合的易保存的甘和的茶品,这就是蒙顶黄芽。可以说霍山黄芽和蒙顶黄芽沿着两条不同的演化路径发展出了不同的闷黄技术,霍山黄芽为了突出自己低色素氨基酸含量高的特色,朝高甜度高茶香的方向演变,采用了三锅或者两锅杀青,高火烘,湿闷,延长摊放时间,缓慢氧化发酵的技术,使霍山黄芽,口感接近绿茶,但内含物充分转化。使得茶质保存了绿茶的营养物质,提高了甜度,但却没有重火重发酵之弊。而蒙顶黄芽充分发挥了蒙顶茶芽紧致的芽头优势,也为了保持远途运输的优势,将蒙顶茶采用了三炒三闷的技术,使得蒙顶黄芽极易保存,韵味独特,甘甜平和。明朝也是黄茶技术发展的高峰时期,此时的霍山地区也出现了新的黄茶品种—霍山黄大茶,黄大茶的出现是黄茶从贵族茶向平民茶演变的有力证据,蒙顶黄芽和霍山黄芽因为制作程序极度繁复成本高昂,不适合平民饮用,而黄大茶采用较为简便的制作方式,可以大批量生产,满足平民的需求。霍山黄大茶采用粗老原料重发酵高火烘大批量制作降低成本的方法,形成了粗枝大叶高火香的特色,是一款真正平民可以饮用的黄茶。这就形成了蒙顶黄芽和霍山黄芽作为贡茶高端茶,霍山黄大茶作为平民茶的黄茶格局。蒙顶黄茶主要从西川向中原进贡,主要供应皇室,霍山黄芽不光供应皇室,同时也经山陕商人传播,经销我国北方地区,尤其是霍山黄大茶,具有解腻助消化的功效,古代广为散布我国北方地区,包括山西陕西甘肃山东河南等地。是我国古代岩茶等重口味高火茶风行前的为数不多的高火茶。明代许次纾《茶疏》记载:”天下名山,必产灵草。江南地暖,故独宜茶。大江以北,则称六安。然六安乃其郡名,其实产霍山县之大蜀山也。茶生最多,名品亦振,河南山陕人皆用之。南方谓其能消垢腻、去积滞,亦共宝爱。顾彼山中不善制法,就于食铛火薪焙炒,未及出釜,业已焦枯,讵堪用哉。兼以竹造巨笱,乘热便贮,虽有绿枝紫笋,辄就黄萎,仅供下食,奚堪品斗。”这段记述与现时黄大茶大致相似。焦味和闷黄,正是黄大茶的品质特征和制法特点。可见黄大茶至少有四百多年历史了。据《霍山县志》载:霍山”茶叶远销苏州、京都、山西、山东、张家口和东北一带。”这与现今黄大茶销区亦差不多。许次纾《茶疏》里记载的黄大茶片段成为现代茶友评价黄茶的主要依据,很多茶友认识黄茶都是从这个片段里来了解黄茶,因为黄茶的资料和典籍极少记录,现代资料也极少公开,所以绝大部分茶友都认为所有的黄茶都是辄就黄萎,仅供下食,奚堪品斗。觉得黄茶就是萎黄,不上档次。这就是典型的以偏概全的读书法造成的误解。

颠峰期:清朝是我国黄茶的颠峰时期,原来的黄茶制作技术得以广为传播,很多地方的独自发展的黄茶技术也开始成熟,也有很多地方自己独创了黄茶,风格独特,韵味不同与绿茶,但外形色泽上茶农和老百姓并不把它们和绿茶明确区分,只有霍山黄芽,蒙顶黄芽和霍山黄大茶三种带有“黄”字,多少有人知道一点,其他黄茶其实很多都当绿茶饮用,并不与绿茶明确区分。清朝,很多黄茶纷纷出现,如:温州黄汤,贵州海马宫茶,广东大叶青,莫干黄芽。另外有成名较早的黄茶开始入贡,如:君山银针,远安鹿苑。

早黄茶早黄茶无性系。灌木型,中叶类,特早生种。二倍体。

产地及分布:原产浙江省临海市涌泉镇大山。浙江部分茶区有栽培。

特征:植株较小,树姿直立,分枝密度中等,叶片水平或上斜状着生。叶长椭圆形,叶色黄绿,叶面微隆起,叶身内折,叶绿波状,叶尖渐尖,叶齿浅中,叶质较薄软。芽叶黄绿色,茸毛少,一芽三叶豆芽重48.5g。花冠直径3.4cm,花瓣6瓣,子房茸毛多,花柱3裂。

特性:芽叶生育力较强,持嫩性中等。一芽一叶盛期在3月下旬初。产量较高,每亩可达150kg。春茶一芽二叶干样约合氨基酸3.6%、茶多酚14.8%、儿茶素总量9.4%、咖啡碱4.3%。制绿茶,色泽绿泛黄,香味醇和。抗寒性中等。扦插繁殖力中等。

适栽地区:浙江茶区作搭配品种栽培。

栽培要点:宜用双条栽茶园规格种植,适时定型修剪,摘顶养蓬。注意防止晚霜和“倒春寒”危害。

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