茶用85℃水温冲泡,茶是选用优质绿茶与含苞的骨朵,采用拼和窨制工艺制作而成,其原品质细嫩,冲泡水温适宜85℃,过高的水温容易烫黄茶叶,具体泡法为:将3g茶投入到玻璃杯中,向杯中注入七分满的水,等待3分钟即可饮用。

茶的冲泡方法:

1.备具

一般品饮茶的茶具,选用的是白色的有盖瓷杯,或盖碗(配有茶碗、碗盖和茶托),如冲泡特种工艺造型茶和高级茶,为提高艺术欣赏价值,应采用透明玻璃杯的。

2.洁具

就是将茶盏置于茶盘,用沸水高冲茶盏、茶托,再将盖浸入盛沸水的茶盏转动,尔后去水,这个过程的主要目的在于清洁茶具。

3.投茶

用竹匙轻轻将茶从贮茶罐中取出,按需分别置入茶盏。用量结合各人的口味按需增减。

4.冲泡

冲泡茶时,头泡应低注,冲泡壶口紧靠茶杯,直接注于茶叶上,使香味缓缓浸出;二泡采中斟,壶口稍离杯口注入沸水,使茶水交融;三泡采用高冲,壶口离茶杯口稍远冲入沸水,使茶叶翻滚,茶汤回荡,花香飘溢。一般冲水至八分满为止,冲后立即加盖,以保茶香。

5.品饮

经闻香后,待茶汤稍凉适口时,小口喝入,并将茶汤在口中稍时停留,以口吸气、鼻呼气相配合的动作,充分与味蕾接触,品尝茶叶和香气后再咽下,这叫“口品”。所以民间对饮茶有“一口为喝,三口为品”之说。

茶的特点:

花茶主要是以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶胚,再加上新鲜的花朵作为原料,采用窨制工艺制作而成。

其中茶一般是用普通绿茶作为茶胚,不过不同地方的茶所用茶胚也不同,例如四川的碧潭飘雪,是以四川蒙山等地所产的川青绿茶为茶胚的;苏州花茶则是以苏、浙、皖三省吸香性能好的烘青绿茶为茶胚。

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