白毫银针简称银针。 从品类上来说,它属于白茶。 是白茶中的珍品,有茶中“美人”、“茶王”的美誉。 原料均为茶芽,形状呈针状,长约3厘米,表面密布。 就像银色的白毫一样。 冲泡后茶香清新,汤色淡杏色。 那么泡银针该用什么锅呢? 下面我们就一起来了解一下吧!

白毫银针用什么壶泡好/

白毫银针适合紫砂壶冲泡

银针白毫非常适合用紫砂壶冲泡,因为大家都知道紫砂壶耐热性好,用它泡出来的茶更加迷人。 此外,银针白毫也是一种非常适合冲泡的茶。 如果自己泡的话,气泡数可达12次。

白毫银针适合盖碗冲泡

用盖碗冲泡银针不仅优雅,而且非常有趣。 看茶的形状,闻香气,如果能泡好这杯茶,那就是锦上添花了。

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冲泡白毫银针的注意事项

1.请勿使用自来水冲泡

自来水不能用来冲泡白毫银针这样的高品质茶。 因为自来水的水质比较硬,不利于银针的香味和营养价值! 冲泡银针白毫应采用天然山泉水或纯净水,这样才能最大限度地发挥银针白毫的香气和营养价值。

2.请勿用沸水冲泡

很多人喜欢用开水泡茶,认为这样可以带出香气。 但白毫银针不能用开水冲泡,因为它的茶叶比较鲜嫩。 用太热的水冲泡很容易导致营养成分大量流失。 因此,冲泡银针最好用温水。 建议使用80度以下的温水。

3、注意注水方法

冲泡白毫银针时,不要直接倒水,因为银针上有很多白毫。 如果直接倒入热水,白毫就会脱落,从而影响茶的滋味和色泽。 倒水时,沿着杯沿慢慢将水倒入茶杯中。

4、加水时要注意

第一次饮用白毫银针后,再次加水时要小心。 未加水前请勿将泡好的茶汤全部喝完! 否则,第二道茶汤就失去了原味。 白毫银针茶汤最好喝到只剩三分之一。 最好再加水。 只有这样,茶汤才能保持其原味。

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白毫银针的酿造工艺

1.浸泡前先将香温热并摇匀

保温器不仅可以在泡茶前清洗茶具,还可以提高茶具的温度,有助于凝聚白茶的香气。 摇香有助于唤醒银针的香气。

第一个气泡采用“定点熏蒸”和“N字覆盖法”

前50%的水采用“定点熏蒸”的方法冲泡,使茶叶漂浮在水面上并缓慢上升,让茶叶通过水热的渗透而慢慢苏醒。最后50%的水采用“N型水流覆盖式”冲泡方式冲泡。 从碗口三点钟位置开始,以“N字”手法冲泡至碗口九点钟位置。 水流细而连续,使茶叶完全不浮在水面上

2、冲泡时间

第一泡出汤时间控制在45-50秒。

第二泡采用“定点高注法”

水温为95°C。 将碗装满水,直到八十满。 采用“定点高泡”冲泡方法,将壶提至距碗口6-8厘米处。

第二泡出汤时间控制在30-35秒。

5克花白毫银针可多次冲泡。 第三次冲泡后,冲泡时间逐渐增加,分别控制在35-40s、45-50s、55-60s左右。 将碗装满水至八十满,水温为90℃-95℃,也可以根据自己的饮用习惯适当调节。

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温馨提示:

如果用紫砂壶泡银针白毫,有利于营养成分的浸出,泡出来的茶味更浓郁,苦味更少。 因此,如果可以的话,可以使用更好的茶具来改善口感。

作者 admin