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泡茶时,要用热水。 凉了之后确实味道不太好,但是如果用冷水入手,味道会更好。

你可能还不知道,在韩国、日本等地,很流行用冷水泡茶。 在日本,冷泡茶还有一个专有名称“水云茶”。

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1. 1杯冷泡茶=10杯热茶

冷泡茶是不是有点颠覆传统?

但事实上,相比于热水冲泡的茶,营养物质能最大限度地被提取出来,而且味道一点也不涩,适合夏天饮用。

冷泡茶不仅能生津止渴、去腻,而且对降血压、降尿酸有特效。

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2. 保持有益物质完整

茶叶本身含有700多种营养成分。 冷泡茶可以避免水温对茶细胞结构的破坏,完整保留茶中的有益物质。 这一结论是有研究数据支持的。

据《北京晨报》报道,中国农业科学院茶叶研究所所长林志曾制作过一份关于国外冷泡茶的研究报告。

该报告发表在《食品成分与分析》杂志上。 研究表明,总体而言,冷泡茶汤中的多酚、儿茶素、抗氧化活性等指标均优于热泡茶。 。

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长时间用常温水冲泡茶叶,有利于茶叶完全膨化、膨胀,使茶叶中的有益物质充分迁移到茶汤中。

常温水对茶叶的细胞结构没有破坏作用,这也保证了茶叶中有效成分的完整性,从而使茶饮料中的多酚含量更加丰富。

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3、降低三高效果突出

茶多酚是茶叶中富含的多酚类物质的总称。 已被证明具有降血糖、降血脂、预防高血压、脑血栓、动脉硬化等功效。

茶色素是茶多酚的氧化聚合物。 和茶多酚一样,它们也能起到一定的预防和治疗糖尿病的作用。

此外,茶色素还具有降低胆固醇的作用,对糖尿病并发症——心脑血管疾病和动脉硬化也有一定的预防和治疗作用。

用冷开水冲泡茶需要较长的时间,这样才能使茶中的多糖充分冲泡,对2型糖尿病患者有较好的辅助治疗作用。

冷水冲泡两小时后,儿茶素、茶多酚、茶色素、多糖等营养物质释放最多。

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4.不影响睡眠

当绿茶用冷水浸泡4-8小时时,对身体有益的儿茶素可以有效冲泡,而影响睡眠的咖啡因只有不到1/2。

这种冲泡方法可以减少咖啡因的释放,不伤胃,不影响睡眠。

另外,冷泡茶释放的单宁酸较少,因此苦味不像热泡茶那么明显。

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5. 冷泡茶的制作方法

冷泡茶就是用冷水冲泡茶。 冷泡茶中,冷水可以是煮沸的开水、矿泉水或纯净水。 水温为常温。

其中以冷泡矿泉水口感最好。 一杯美味的冷泡茶,不加糖,有着自然的甜香和醇厚的口感。

冷泡茶的功效大大增加,但冷泡茶对茶叶的要求较高,并不是每种茶都适合冷泡。

冷泡茶最好用新茶,这样喝起来味道香醇。

另外,发酵度越低的茶,发酵越轻,茶越绿,冷泡时味道越香甜。

绿茶、轻发酵乌龙茶、月光白茶都适合冷泡。

红茶、铁观音、发酵程度较高的普洱茶不适合冷泡。 冲泡时味道苦涩,没有香气。

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6.三步泡出健康的冷泡茶

准备好茶叶、冷开水(或矿泉水)、玻璃杯等容器后,按水和茶约50毫升对1克的比例使用。 这个比例味道最好。 当然,你可以根据自己的口味增加或减少。

常温静置2~6小时后,即可倒出茶汤饮用。 泡出来的茶味道香甜可口(或将茶叶过滤后放入冰箱冷藏)。

绿茶的时间较短,2小时内风味就会释放出来,而乌龙茶和白茶的时间则较长。

因此,在继承传统的同时,我们也愿意尝试新的事物。 这是我们最正确的选择。

作者 admin