各类茶的冲泡方法

泡茶时,要带出茶固有的色、香、味,并不容易。 根据茶的不同特点,必须采用不同的冲泡工艺。 以下是小编为您推荐的各类茶的冲泡方法的内容。 我希望你会喜欢。

名优绿茶的冲泡

冲泡精致的绿茶需要干净的茶具(茶杯或茶碗),通常使用透明度较好的玻璃杯(壶)、瓷杯或茶碗。 杯、碗内瓷质为白色,便于衬托绿茶汤和茶叶。 泡茶的水应该是优质的。 通常使用清洁的优质矿泉水,也可以使用净化后的自来水。 水的pH值是中性或微酸性。 请勿使用碱性水,以免茶汤变黑。 第一次把水烧开就可以了,这样泡出来的茶会更新鲜。 泡茶的水温最适宜在80℃左右,因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下容易被破坏而变黄。 同时,茶叶中的茶多酚在高温下也会被氧化,导致茶汤很快变黄。 黄色,许多芳香物质在高温下也会很快蒸发,导致茶汤失去香味。 茶与水的比例要适当。 通常茶与水的比例为1:50至1:60(即1克茶用水50毫升至60毫升)。 这样泡出来的茶汤浓稠适度,味道鲜醇。 酿造工艺十分讲究。 它需要手持水壶将水倒入茶杯中,采用“凤凰三点头”的手势,使注入的热水影响茶叶,上下浮动,茶汁很容易冲泡。 另外,冲泡时,一定要先倒入少量热水,浸泡茶叶,然后再倒入水至距杯沿1厘米至2厘米为止。 如果招待客人,可将茶杯或茶碗放在茶盘中,端到客人面前,示意一下,请客人喝一杯。

红茶的冲泡

红茶的饮用方法大致可分为两大类:清饮法和混饮法。

清饮方法是将茶叶放入茶壶中,加开水冲泡,然后倒入茶杯中慢慢饮用。 好的工夫红茶一般可冲泡2至3次,而碎红茶只能冲泡1至2次。

拼配的方法是将茶叶放入茶壶中,加开水冲泡,倒出茶汤,在茶杯中加入牛奶或糖、柠檬汁、蜂蜜、香槟等。 您可以根据个人喜好选择调配,搭配出不同的口味。 。 红茶在冲泡方法上大多是用碎红茶制成的茶包。 茶汁浸出快、浓度高、易于去除茶渣。

一般来说,喝红茶时,茶具的选择也很重要,咖啡茶具比较适合。 近年来,市场上流行一种台湾珍珠红茶。 其制备方法是将红茶冲泡,将茶汤倒入鸡尾酒调酒器中,加入蜂蜜等配料,然后上下左右摇动数十次,然后倒入透明玻璃杯中。 从杯子里喝。 由于茶汤中含有皂甙,所以在透明的杯子里形成层次分明的气泡,非常漂亮。 喝珍珠奶茶是一件非常有趣的事情,尤其是对于年轻人来说。 珍珠红茶起源于台湾,最近传入大陆。

冲泡乌龙茶

喝乌龙茶的特点是重香不重形。 先闻香气,后尝味道,因此冲泡方法十分讲究。 对用茶量、泡茶水温、泡茶时间、泡茶次数、倒茶方法都有一定的要求。

(1)茶叶用量

冲泡乌龙茶时,用茶量比名茶、散装花茶、红茶、绿茶多。 装满紫砂壶容积的1/2为宜,重约10克。

(2)泡茶水温

乌龙茶是从成熟茶芽中采摘的,其水温要求与娇嫩名茶不同。 要求水立即烧开冲泡,水温100度。 水温高,茶汁浸出率高,茶味香浓,可品出乌龙茶的独特韵味。

(3)冲泡时间和次数

乌龙茶比较耐冲泡。 一般可冲泡饮用5至6次,余香仍存。 浸泡时间应由短到长。 第一次冲泡时间要短一些,2分钟左右。 随着冲泡次数的增多,浸泡的时间也会相对变长。 每次茶汤浓度基本一致,易于饮用和欣赏。

(4)冲泡、倒酒

冲泡乌龙茶有专门的茶具。 广东、福建等地人民煮茶喜用“潮山炉、玉树、孟臣坛、若神瓯”的“四宝”。 潮汕炉是烧水的炭炉; 玉树是烧水的水壶。 ,一般是扁薄的瓷锅,可装水20克左右; 梦辰壶是紫砂壶; 若神瓯是一种微型精致的白色小瓷杯。 泡茶前,先用开水冲洗茶具(茶壶、茶杯、茶盘),以保持茶具清洁,并提高茶具本身的温度。 将茶叶放入壶内后,将沸水沿着壶内壁缓缓倒入。 当水没过茶叶时,立即倒掉水。 这就是所谓的“洗茶”,洗去茶叶中的灰尘和泡沫,使茶可以品尝。 品尝。 茶叶洗净后,第二次倒入开水。 水量以溢出锅盖边缘为宜,然后盖上锅盖。 文章来自微信ID:cha567。 冲水方法应由高到低,在整个冲泡过程中要经常用开水冲洗壶身,以保持壶内水温,充分冲泡茶的香气。

倒茶的方法也和泡茶一样讲究。 传统的方法是用拇指、食指和中指握住锅柄。 倒茶时应低水位,以防止香气和风味损失。 将茶汤依次倒入几个小茶杯中。 金额不宜太满。 它应该是每个杯子体积的1/2。 逐渐加至80%满,使每杯茶汤香气均匀。

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