黄茶作为中国六大茶类之一,是中国历史上继绿茶之后出现的第二大茶类,现于中唐时期。黄茶按照采摘鲜叶的嫩度又分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶,那黄茶是几月份采摘的呢?下面小编就给大家具体的介绍一下吧!

黄茶的采摘时间

黄芽鲜叶细嫩,因山高地寒,开采期一般在谷雨前3-5天,采摘标准一芽一叶、一芽二叶初展。霍山黄芽分为特级、一级、二级、。

黄茶的制作工艺

1、鲜叶采摘

黄茶一般选春季茶芽为主,部分黄茶可采用一芽一叶。手工采茶严禁捋采和抓采,应保持鲜叶芽叶完整、鲜嫩、匀净,不夹带蒂头、茶果和老枝叶。机械采茶应根据树高、树势及茶类变化合理掌握,保证采茶质量。采茶机动力必须使用无铅汽油,使用时防止汽油、机油污染茶园土壤和茶树。

2、杀青

黄茶通过杀青,以破坏酶的活性,蒸发一部分水分,散发青草气,对香味的形成有重要作用。

3、闷黄

闷黄是形成黄茶品质的关键工序。依各种黄茶闷黄先后不同,可分为湿坯闷黄和干坯闷黄。

黄茶的闷黄是在杀青基础上进行的,虽然杀青温度不是太高,但要求破坏酶的活性,制止酚类化合物的酶性氧化。如果在杀青初期和杀青后残余酶作用存在的话,只是短暂的且极其有限的,而起主导作用的则是湿热的作用促进叶内化学变化。

在闷黄过程中,由于湿热作用,多酚类化合物总量减少很多,特别是C-EGCG(表没食子儿茶素没食子酸酯)和L-EGC(表没食子儿茶素)大量减少,由于这些酯型儿茶素自动氧化和异构化,改变了多酚类化合物的苦涩味,形成黄茶特有的金泽和较绿茶醇和的滋味。

4、干燥

黄茶的干燥一般分几次进行,温度也比其他茶类偏低。

黄茶的由来

黄茶是人们从炒青绿茶中发现,由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时,叶色即变黄,于是产生了新的品类——黄茶。

黄茶是我国特产茶类,生产历史悠久,唐朝时就成为贡品,属于六大茶类之一。其特点是“黄叶黄汤”。

黄茶的功效

1、提神醒脑、消除疲劳

虽然黄茶经过高温的杀青,但茶最基本的功效还是存在的,黄茶它一样可以提神醒脑,并且黄茶经过高温杀青后就不会像绿茶那么刺激,还保留了绿茶的大部分营养成分;最适合老年人在夏天饮用不过了。

2、化痰止咳、清热解毒

经过杀青的黄茶依然保留着清热解毒止咳化痰的功效,这也是黄茶的介值之处。黄茶虽然经过高温闷堆,但其性还是属清寒,在这炎热的夏天饮用最适合不过了。

3、健胃消食

经过杀青的黄茶中产生了大量的消化酶,消化酶有助于肠胃的消化,还能令你保持肠胃的健康。对于那些食欲不振,消化不良,肥胖懒动之人最适合饮用。

4、防癌抗癌

黄茶中所含的茶多酚,氨基酸,维生素等物质成分,能有效的预防食道癌的发生,并且黄茶抗食道癌的效果,是其他茶所不能比拟的。

5、杀菌消炎

黄茶鲜叶中保留的天然物质达90%,而这些物质对伤口感染之类的,(冲洗用的茶水必须是凉的)泡来冲洗伤口能起到杀菌消炎的作用。

6、脂肪代谢

黄茶还能起到减脂的作用,茶中的微量元素能帮助促进并增加脂肪的代谢能力,令你没那么容易肥胖;这也是黄茶的介值所在之一。

注意:黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似,其最重要的工序在于闷黄,这是形成黄茶特点的关键。黄芽制造分杀青、初烘、摊放、复烘、足烘五道工序。

四川广元市出台广元黄茶系列管理办法为促进广元黄茶产业可持续健康发展。近日,广元市出台了《“广元黄茶”和“广元纯黄茶”地理标志证明商标使用管理办法》、《广元黄茶”和“广元纯黄茶”地理标志证明商标标识管理办法》和《使用中国农科院茶研所作为监制单位标志的管理办法》。
该系列办法对申请使用黄茶证明商标的产品质量、使用条件、使用申请程序、许可使用者的权利和义务以及商标的保护,对商标标识管理的商标印制、产品包装和用户追踪管理,对全市重点企业和专业合作社使用中国农科院茶研所作为监制单位标志的使用条件等都做了明确规定和详细说明。
办法的出台对有效保护广元黄茶和米仓山茶品牌,进一步规范茶叶生产经营市场,维护和提高广元茶叶在省内外市场的信誉,保护使用者、经营者和消费者的合法权益等均具有十分重要意义。 三三三 精品推荐 三三三 江苏大闸蟹 产地直发

四川广元纯黄茶单斤售价过万元 被称为黄金茶单斤售价过万元的广元纯黄茶日前在成都举行专场推介会。该市现栽培黄茶面积近2000亩,产量却只有1000多斤,因此价格十分昂贵。
四川省农业厅党组成员、副厅长涂建华介绍道:“近年来,广元建成了一批国家茶叶标准化示范区和万亩亿元现代茶叶产业园区,重点打造了米仓山茶、广元纯黄茶区域品牌。尤其是广元市政府和旺苍县政府连续6年走出去,先后在北京、成都、哈尔滨、兰州、西安、呼和浩特等地举办了米仓山茶叶产品推介和展销会,这在全省也是少有的。”
据了解,广元是中国最古老的茶区和中国茶叶的发祥地,是茶马古道的重要驿站,茶叶在广元已有近三千年的种植历史,茶文化底蕴深厚。目前,茶产业已成为广元最具优势的特色产业,米仓山茶已成为“广元七绝”之一,种植茶叶已成为广元贫困山区农户增收的主渠道。
那么,什么是纯黄茶?广元市委、组织部部长冯磊告诉记者:“广元纯黄茶是中国农科院茶研所从当地群体品种的自然叶色黄化突变株中选育出的中黄一号、中黄二号茶树新品种,并在海拔600-1000米,森林覆盖率65%以上,终年云雾缭绕的中高山标准化种植、精心采摘和加工而成。”
冯磊称,广元现栽培黄茶面积近2000亩,产量1000多斤,单斤售价过万元,黄茶卖出了黄金价,被誉为“黄金茶”。目前,广元纯黄茶、广元黄茶已被国家工商总局认定为国家地理标志证明商标,广元纯黄茶绿色、有机生产和产品质量标准被四川省质量技术监督局确定为四川区域性地方标准。纯黄茶产业作为最具特色和最具竞争力的产业,已成为工商等社会资本投资的热点,并将成为广元茶业发展的重要支撑和新的经济增长极。
记者还了解到,到2015年,广元市创建黄茶良种母本园将达到300亩;到2017年,该市创建黄茶良种苗圃将达到500亩,每年出圃黄茶苗5000万株以上(栽植面积10000亩);到2020年发展黄茶规模化生产基地4万亩。 三三三 精品推荐 三三三 江苏大闸蟹 产地直发 (推荐阅读::茶叶的起源与发展简史,学习茶 知识请关 注:www.lhecha.com)

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