在泡茶时,合适的水温是保证泡好茶的重要因素之一。水温太高会破坏茶中的有益菌,还会影响茶叶的鲜嫩口味。水温太低,茶叶中的有益成分不能充分溶出,茶叶的香味也不能充分散发出来。因此,水温的高低影响着茶叶的口感与香气的挥发程度,不同的茶叶需要的水温也不用。掌握好水温,才能将茶滋味完全发挥出来。那黄茶冲泡水温多少合适呢?

黄茶冲泡水温

一般情况下冲泡黄茶跟其他茶叶不一样还需要煮一段时间,黄茶只需要80度以上90度以下的水温即可。因为黄茶里面很多元素如果长期的沸煮或者是用90度以上的水泡就会遭到破坏,因此,最好的水温是85度左右的水。

影响冲泡水温的因素

但水温并不是绝对的,有几点因素会影响到水温。

1、温壶

冲泡茶叶前,要先温一遍壶,即可清洗,又可提高水温。如果冲泡前不温壶,热水注入冷壶中水温会降低5度左右,温壶可以保持水温哦。

2、洗茶

洗茶的道理与温壶一样,茶的第一泡通常会倒掉,茶是农产品,自然免不得有些灰尘,茶渣等,洗茶既可以将其洗去,也可以润茶,提高器具和茶的温度。

除此之外,洗茶可以使紧结的茶叶稍微舒展,便于随后冲泡时茶汤的浸出。

所以大家要注意,洗茶后的第一泡时间不宜过长,不然茶汤会浓。

3、茶叶存放在冰箱中

冰箱是储存茶叶的一个绝佳的地方,阴冷干燥,不过需要密封严实,不然容易串味。储存在冰箱中的茶温度低,拿出直接冲泡必然会降低水温,也会影响到茶的滋味,所以还是恢复到常温再行冲泡吧。

4、气候和环境

冬季温度低,热水凉的很快,夏季温度高,凉的慢,所以把握好水温。


黄茶冲泡步骤

1、温杯洁具

用沸水沿盖碗周边旋烫一周,盖上盖碗盖子,将沸水倒入公道杯。将公道杯里的水注入品茗杯,温杯。

2、投茶闻香

投茶量约5克,投茶时动作尽量轻柔以免折损茶叶。双手捧盖碗,轻震3次,借助盖碗内的热气闻茶香。

3、温润泡

定点注水,旋冲,润茶水弃置不用,尽快出汤。

4、泡茶

从盖碗的空位处定点冲水,让茶叶借助水匀速翻滚,使茶内物质更好溢出。

5、出汤分杯

分杯时,公道杯口离品茗杯口约2公分左右,以免香气过多地逸散。

6、奉茶品茶

首先闻茶香,然后看汤色,最后品尝味道,小口啜饮,让茶汤和舌尖味蕾充分接触。

我们在泡茶时要根据茶叶的老嫩程度,以及茶叶的不同种类选择合适的冲泡温度,这样泡出的茶叶才能充分发挥其特色与香气。

健康生活:黄茶的冲泡方法黄茶评内质汤色以黄汤明亮为优,黄暗或黄浊为次。香气以清悦为优,有闷浊气为差。滋味以醇和鲜爽、回甘、收敛性弱为好;苦、涩、淡、闷为次。叶底以芽叶肥壮、匀整、鲜亮的为好,芽叶瘦薄黄暗的为次。而达到此标准,掌握黄茶的冲泡方法也想很关键。那么黄茶的冲泡方法中具体的步骤如何?

1.摆具 将茶具一一摆好,茶壶与茶盅并排置于茶盘之上,闻香杯与品茗杯一一对应,并列而立。电茶壶置于左手边。

2.赏茶 用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷内,供来宾欣赏。

3.温壶 温壶不仅要温茶壶,还要温茶盅。用左手拿起电茶壶,注满茶壶,接着右手拿壶,注入茶盅。

4.温杯 将茶盅内的热水分别注入闻香杯中,用茶夹夹住闻香杯,旋转360度后,将闻香杯中的热水倒入品茗杯。同样用茶夹夹住品茗杯,旋转360度后,杯中水倒入涤方或茶盘。

5.投茶 将茶荷的圆口对准壶口,用茶匙轻拨茶叶入壶。投茶量为1/2至2/3壶。

6.洗茶 左手执电茶壶,将100℃的沸水高冲入壶。盖上壶盖,淋去浮沫。立即将茶汤注入茶盅,分于各闻香杯中。洗茶之水可以用于闻香。

7.高冲 执电茶壶高冲沸水入壶,使茶叶在壶中尽量翻腾。第一泡时间为1分钟,1分钟后,将茶汤注入茶盅,分到各闻香杯中。

8.奉茶 闻香杯与品茗杯同置于杯托内,双手端起杯托,送至来宾面前,请客人品尝。

9.闻香 先闻杯中茶汤之香,然后将茶汤置于品茗杯内,闻杯中的余香。

10.品茗 闻香之后可以观色品茗。品茗时分三口进行,从舌尖到舌面再到舌根,不同位置香味也各有细微的差异,需细细品,才能有所体会。

11.再次冲泡 第二次冲泡的手法与第一次同,只是时间要比第一泡增加15秒,(推荐阅读::白茶是属于什么茶,学习茶 知识请访问:茶文化,:Www.lhecha.coM)以此类推,每冲泡一次,冲泡的时间也要相对增加。优质乌龙茶内质好,如果冲泡手法得当,可以冲泡几十次,每次的色香味甚至能基本相同。

12 奉茶 自第二次冲泡起,奉茶可直接将茶分至每位客人面前的闻香杯中,然后重复闻香、观色、品茗、冲泡的过程。

对于黄茶的冲泡方法,若不是用于正式场合,其实只要随意便行。

冲泡黄茶的简单方法泡茶并不仅仅是多样的茶具和繁多的手续,泡黄茶就可以很轻松的随时来上一杯。黄茶的泡法很简单,有热饮和冷泡两种,大家根据自己的需求以及温度时节的变化,还能很好的灵活变化哦。

一、热饮黄茶:

热饮的方法很简单,先将少量的沸水冷却至90℃,根据个人口味放入适量的黄茶,然后泡30秒至一分钟,用壶冲水至八分满,等待2至3分钟即可饮用!饮用后留1/3水量以便第二次冲泡哦。热饮黄茶适合喜爱喝热茶的人,或者适合冬季寒冷的时节。

二、冷泡黄茶:

先用水壶将70℃左右的开水,先快后慢倒入盛茶的杯子,至1/2处就可以了,要使茶芽湿透哦!稍后,再冲至七八分满为止,约5分钟后,将玻璃盖片拿掉。黄茶经过冲泡后就可以开始喝啦!这个时候大家可以看见茶芽逐渐直立,上下沉浮,并且还可以看到芽尖上有晶莹的气泡哦。冷泡黄茶适合喜欢喝热水,或者是夏季炎热的时节。

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