黑茶的鲜叶经过杀青、揉捻、渥堆、干燥而成。成品如天尖、黑砖、千两茶时,又要经过汽蒸,相当于高温消毒后再紧压成型而成产品,如此般经过制作的黑茶是最卫生的。在冲泡功夫的时候,第一泡水一般被称为是用来洗茶,但是叫“洗茶”也并不恰当,如果这个过程不叫“洗茶”,那应该叫什么呢?应该叫“醒茶”。

本完整的紧压茶,当冲泡时为沱茶或散茶。醒茶有什么作用?用冷水进行头遍醒茶,目的主要是洗去浮沫。

黑茶要如何醒茶


醒茶不能用开水,因为开水醒茶反应过快,头两几泡就是红黑红黑的了,温度高茶汤的滋味就足,苦涩过浓,又不耐泡,感觉不到安化黑茶的纯正黑魅力。若硬要用开水洗茶,那必须是快冲快洗,洗去黑茶的浮沫。每次冲泡一款茶叶,不管是哪种类,都要首先观察这款茶叶干茶时的状态,以决定是否需要醒茶,以及如何醒茶才能使这款茶叶达到适宜冲泡的最佳状态。

黑茶要如何醒茶?洗茶后,100℃开水沿着盖碗边缘慢慢倒入碗内,不要把开水直接淋到坨茶上,不要用坚硬物挫刺,保持茶坨的自然状态,再盖上盖碗,把茶倒入杯,再分杯品饮。坨坨茶由于开水慢慢的浸入,慢慢的醒来。通过自然醒茶,坨坨形态的茶慢慢泡开,观察黑茶形态的变化,享受黑茶不同阶段的魅力。这也是醒茶有什么作用最好的答案了。

醒茶的水都要倒掉么

陈年黑茶,很多已经炭化成末,用冷开水洗去浮沫,第(推荐阅读::单从茶叶,学习茶道文化和茶艺教程请访问:茶文化,:w(推荐阅读::男士养生茶,学习茶 知识请访问:茶文化,:wWw.lheCHA.com)Ww.lheCHA.com)一泡不要倒掉,就能很好的享受陈年黑茶的魅力了。醒茶的水不一定都必须倒掉。若用开水醒茶,醒茶不兼有洗茶作用,而是与第一道水合而为一了,就没有必要倒掉。

醒茶是茶叶冲泡的一道必要程序。醒茶,是需要点儿茶道功夫的,醒茶适宜所有茶叶的冲泡。醒茶完成的好坏,对后面的冲泡有着直接的影响,对整个冲泡过程中,茶叶内在品质的展现有奠基性作用。

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