茶客们,拿好了!云南普洱茶泡茶水温至100℃,冲泡时间要长,确保茶中珍贵物质被完全析出。虽然山泉水、矿泉水、纯净水品质上等,但要是水温过高,喝下去会像熊一样苦涩难咽。所以,给老茶、砖茶、紧压茶等上双倍沸水;高档芽茶则保持稍低温度,免得受热过度。记住,对于不同等级的茶,泡茶水温也要“因茶而异”啊!听我说,谁说泡普洱茶只要100℃的水温?!对于新茶、芽头茶,茶芽更娇嫩,一定要控制在90℃~100℃之间,不然口感可能烫坏啊!当然了,对于资深茶客来说,这点小坑是轻松躲过的。至于投茶量,按照科学标准控制100ml水:8g茶。但在具体冲泡普洱茶时,投茶量还要因材施艺、口感为重,人人有自己的独到“乾坤大挪移”!

普洱茶醒来了吗?别愣着,给TA来个热身!因为普洱茶是后发酵茶,存放一段时间内含物质变得收敛,要想喝出最好的茶香和圆润滑口,得醒醒茶先。这可不是简单的说说而已,就像运动前不能少了热身一样,醒茶也是茶道文化里不可少的环节。和空气、水分更好的接触,茶叶自然散发更浓郁的内含物质,在口中绽放出更多丰富层次的味道和香气!

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来喝普洱茶,难道不了解“干醒”、“湿醒”这些醒茶术吗?别闲着,听我仔细说!首先是“干醒”,这种醒茶指的是在品饮前的醒茶。长期存储在茶仓中的普洱茶,被封存后失去了活性,不宜直接冲泡。所以,在放进壶里之前,你需要让TA相对透气的环境中“晒太阳”1-3个月。比如,敲开茶饼,存放在紫砂罐或陶罐里,“唤醒”茶叶活性,进一步提升茶叶品饮的口感。

其次是“湿醒”,这种醒茶是指在冲泡时的醒茶。把茶叶投入茶壶中,先用热水浸润茶具,等茶叶稍微展开,再把热水倒掉,此时茶叶已经湿润充盈,空气流通,进而有利于内含物的释放。然后,等茶叶充分吸收壶中的热气苏醒展开,再注入第二泡水,就能品尝到更浓郁、丰富层次的普洱茶啦!

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