北港毛尖是条形黄茶的一种,产于湖南省岳阳市北港。茶区气候温和,雨量充沛,湖面蒸气冉冉上升,低空缭绕,微风吹拂,如轻纱薄雾散于邕湖北岸上空,形成了北港茶园得天独厚的自然环境。

品质特征:外形芽壮叶肥,毫尖显露,呈金,内质香气清高,汤色橙黄,滋味醇厚,叶底肥嫩黄似朵。制作工艺:鲜叶一般在清明后五六天开园采摘,要求一号毛尖原料为一芽一叶,二、三号毛尖为一芽二、三叶。抢晴天采,不采虫伤、紫色芽叶、鱼叶及蒂把。鲜叶随采随制,其加工方法分锅炒、锅揉、拍汗及烘干四道工序。功效:北港毛尖对脾胃最有好处,消化不良,食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。北港毛尖中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质,对防治食道癌有明显功效。此外,黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上,而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果,为其他茶叶所不及。冲泡方法:北港毛尖冲泡用的水以清澈的山泉为佳,茶具最好用透明的玻璃杯,根据个人口感放适量北港毛尖茶叶,放入茶杯,用水壶将80度左右的开水,先快后慢冲入盛茶的杯子,至1/2处,使茶芽湿透。稍后,再冲至七八分满为止。约5分钟后,去掉玻璃盖片。北港毛尖经冲泡后,可看见茶芽渐次直立,上下沉浮,并且在芽尖上有晶莹的气泡。刚冲泡的北港毛尖是横卧水面的,加上玻璃片盖后,茶芽吸水下沉,芽尖产生气泡,犹如雀舌含珠,似春笋出土。北港毛尖的产地湖南北港发源于梅溪,全长2公里左右,因位于南港之北而得名。南港、北港汇合于乔湖,湖边有五座邕湖,也就是现在的杨家湖。这里气候温和,雨量充沛,每逢早春的清晨,湖面上水汽冉冉上升,聚集再低空缭绕,经微风吹拂,如轻纱薄雾般尽散于北岸的茶园上空。茶园里气候温和,地势平坦,水陆交错,土质肥沃,酸度适宜,良好的自然条件孕育出了北港毛尖的优异品质。

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